【相葉マナブ】「ぶどうラムネ」の作り方/旬の産地ごはん ぶどう編

2021年9月19日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「ぶどう」編。こちらのページではその中で紹介された「ぶどうラムネ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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千葉・東金市のぶどう「藤稔(ふじみのり)」

今日の食材は、千葉県東金市のぶどう

農家さんが栽培しているのは、巨峰「藤稔(ふじみのり)という品種。巨峰は大粒で甘みが強くコクがあるのが特徴。なかでも「藤稔(ふじみのり)は巨峰よりもさらに大きく、その大きさは日本で流通するぶどうの中では最大級なのだとか!

今日はそんな2種類のぶどうを使った絶品料理を、地元農家の奥様から学びます!

ぶどうラムネ

ふわふわ食感!ぶどうラムネ♪

相葉マナブ 旬の産地ごはん ぶどう 千葉 東金市
(出典:http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/)

材料

(作りやすい分量)

  1. 濃縮ぶどう果汁 大さじ1
  2. 粉砂糖 60g
  3. コーンスターチ 20g
  4. クエン酸 小さじ1/2
  5. 重曹 小さじ1

▼「濃縮ぶどう果汁」の作り方はこちら!


作り方

  1. 大きめのボウルに粉砂糖(60g)コーンスターチ(20g)を入れ、泡だて器でよく混ぜ合わせる。
  2. 濃縮ぶどう果汁(大さじ1)にクエン酸(小さじ1/2)を入れて溶かす。
  3. (2)を(1)のボウルに入れ、ゴムベラでダマを潰しながらしっかり混ぜる。
  4. しっかり混ぜて生地を均一にする
  5. 重曹(小さじ1)を入れてさらに混ぜる。
  6. 製氷皿などの型に入れ、押し固めたら完成!
半日以上乾燥させてもオススメ!
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓


テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~19時00分
出演:相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)

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