【DAIGOも台所】「豚バラの中華風焼肉」の作り方｜塩麹を使ったレシピ（2023/4/19）

2023年4月19日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは便利な塩麹を使いこなしたい！こちらのページではその中で紹介された「豚バラの中華風焼肉」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

便利な塩麹を使いこなしたい！

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、便利な塩麹を使いこなしたい！

豚バラの中華風焼肉

材料

1. 豚バラ肉（焼肉用）180ｇ
2. 玉ねぎ　100ｇ
3. サラダ菜　10枚
4. レモン（薄切り）1/2個
5. サラダ油　適量

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［漬けだれ］
6. 塩麹　大さじ2
7. 砂糖　小さじ1/2
8. トウチージャン（豆鼓醤）小さじ1
9. 豆板醤　小さじ1
10. おろしにんにく　小さじ1
11. ごま油　小さじ2

作り方

1. 漬けダレ作り。
   袋に塩麹（大さじ2）砂糖（小さじ1/2）豆鼓醤（小さじ1）豆板醤（小さじ1）おろしにんにく（小さじ1）ごま油（小さじ2）を合わせる。
2. （１）に豚肉（180ｇ）を加え、もみ込んで15分以上置く。
3. 玉ねぎ（100ｇ）は繊維に逆らって1cm幅に切り、ほぐす。
4. フライパンにサラダ油（少量）を熱し、（３）の玉ねぎを中火で炒める。
5. 炒めた玉ねぎを一旦取り出し、サラダ油を足して、豚肉を焼く（中火）。
6. 肉に火が通ったら、玉ねぎを戻し入れ、強火で炒める。
7. 器に盛り、サラダ菜・レモンの薄切りを添えて完成！る。

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）