【相葉マナブ】「炭酸ぶどうジュース」の作り方/旬の産地ごはん ぶどう編

2021年9月19日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「ぶどう」編。こちらのページではその中で紹介された「炭酸ぶどうジュース」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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千葉・東金市のぶどう「藤稔(ふじみのり)」

今日の食材は、千葉県東金市のぶどう

農家さんが栽培しているのは、巨峰「藤稔(ふじみのり)という品種。巨峰は大粒で甘みが強くコクがあるのが特徴。なかでも「藤稔(ふじみのり)は巨峰よりもさらに大きく、その大きさは日本で流通するぶどうの中では最大級なのだとか!

今日はそんな2種類のぶどうを使った絶品料理を、地元農家の奥様から学びます!

炭酸ぶどうジュース

清涼感たっぷり!炭酸ぶどうジュース♪

相葉マナブ 旬の産地ごはん ぶどう 千葉 東金市
(出典:http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/)

材料

(作りやすい分量)

    濃縮ぶどう果汁

  1. ぶどう(巨峰) 400g
  2. グラニュー糖 80g
  3. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    ぶどうジュース

  4. 濃縮ぶどう果汁
  5. 炭酸水


作り方

  1. 濃縮ぶどう果汁」作り。
    ぶどうは皮ごと半分に切る。
    鍋に入れ、グラニュー糖をまぶして全体になじむように混ぜる。
    強火で10分ほど煮込む。
    ザルにあげ、ヘラなどで潰すように濾したら「濃縮ぶどう果汁」の出来上がり。
  2. 氷を入れたコップに「濃縮ぶどう果汁」をスプーン2杯ほど入れ、炭酸水で割ったら「ぶどうジュース」の完成!
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テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~19時00分
出演:相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)

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