【相葉マナブ】旬の産地ごはん キャベツ編「回鍋肉」の作り方

2021年5月2日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「横浜キャベツ」編。こちらのページではその中で紹介された「回鍋肉(ホイコーロー)」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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旬の産地ごはん「横浜キャベツ」

今日の食材は、神奈川県横浜市で栽培されている横浜キャベツ

回鍋肉(ホイコーロー)

相葉マナブ 旬の産地ごはん 神奈川 横浜キャベツ 回鍋肉
(出典:http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/)

材料

(4人分)

  1. キャベツ 1/2個
  2. 豚ロース肉 150g
  3. にんにく 2片
  4. 甜麺醤 大さじ1.5
  5. 豆板醤 小さじ1
  6. 酒 大さじ2
  7. しょうゆ 小さじ2
  8. 水溶き片栗粉 片栗粉・水 各小さじ1
  9. ごま油 大さじ2
甜麺醤:味噌ベースの甘い調味料
豆板醤:唐辛子ベースの辛い調味料

作り方

  1. キャベツ(1/2個)は大きめのざく切りにする。
  2. 豚肉(150g)は食べやすい大きさに切る。
  3. にんにく(2片)は芽を取ってスライスする。
  4. 中華鍋にごま油(大さじ2)を熱し、豚肉を炒める。
  5. 色が変わってきたらニンニク・甜麺醤(大さじ1.5)豆板醤(小さじ1)を入れる。
  6. キャベツを加えてさらに炒め、酒(大さじ2)醤油(小さじ2)で味を調える。
  7. 水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつけたら完成!
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓


テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~18時30分
出演:相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)

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