2021年4月25日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「アスパラガス」編。こちらのページではその中で紹介された「アスパラのいかだ焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の産地ごはん「アスパラガス」
今日の食材は、神奈川県伊勢原市で栽培されているアスパラガス！アスパラガスには「春芽」と「夏芽」があるんだそう。今回は、前の年の栄養を蓄えて成長する「春芽」を収穫します！
アスパラのいかだ焼き
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
（18cm×18cmの耐熱容器 1個分）
- アスパラガス（太めのもの）18～20本
- 鶏ひき肉（もも）400ｇ
- 長ネギ 30ｇ（約10cm）
- みりん 大さじ1
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1/2
- 味噌 大さじ1/2
- 鶏がらスープ 100ml
- みりん 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1/2
- 水溶き片栗粉 片栗粉 大さじ1/2＋水 大さじ1
- おろししょうが 小さじ1
･･････････････････
［生姜あんかけスープ］
作り方
- 長ネギ（30ｇ）はみじん切りにする。
- ボウルに鶏ひき肉（400ｇ）長ネギ・みりん（大さじ1）酒（大さじ1）しょうゆ（大さじ1/2）味噌（大さじ1/2）を入れ、よく混ぜ合わせる。
- 耐熱容器に（２）の肉ダネを敷き詰める。
- その上にアスパラを互い違いに敷き詰める。
- その上にタネを敷き詰め、さらにアスパラを敷き詰めて層を作る。
- 180℃に予熱したオーブンで35分焼く。
- スープづくり。鍋に鶏がらスープ（100ml）みりん（大さじ1）しょうゆ（大さじ1/2）を入れ、中火にかける。
- 沸騰したら水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
- 火を止め、おろししょうが（小さじ1）を加えて混ぜたら「生姜あんかけスープ」の完成。
- 焼きあがった「いかだ焼き」にスープをかけたら完成！
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以前紹介した「アスパラガス」レシピ
『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～18時30分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)
