【相葉マナブ】釜-1グランプリ「酢豚釜飯」の作り方

2019年5月19日放送の『相葉マナブ』は第4回「釜-1グランプリ」を開催!こちらのページではその中で紹介された酢豚釜飯についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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第4回「釜-1グランプリ」

最高の釜飯を決める「釜-1グランプリ」開催!
過去の「釜-1グランプリ」の内容はこちら!

酢豚釜飯

今回の“中華枠”は酢豚!さて今回は成功するのか!?

相葉マナブ 釜1グランプリ レシピ 作り方 材料 酢豚
(出典:http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/)

材料

(4~6人前)
米 3合
水 450mL
氷 120g

[酢豚]
豚バラ肉(ブロック)200g
玉ねぎ 1/2個
ニンジン 1/2本
ピーマン 1個

(豚肉の下味)
しょう油 小さじ2
酒 小さじ2
こしょう 適量
小麦粉 大さじ1

(味付け用)
酢 大さじ3
砂糖 大さじ3
しょう油 大さじ3
ケチャップ 大さじ2
水溶き片栗粉 小さじ2

サラダ油 適量


作り方

下ごしらえ
豚バラ肉:2~3cm角の角切り
玉ねぎ:くし切りをひと口大に半分に切る
ニンジン:小さめの乱切り
ピーマン:乱切り


1.豚バラ肉にしょうゆ・酒・コショウで味付けをし、小麦粉をまぶす。

2.180℃の油でサッと揚げる。

3.中華鍋にサラダ油を熱し、ピーマン・ニンジン・玉ねぎを炒める。

4.火が通ったら揚げた豚バラを加え、酢・砂糖・醤油・ケチャップを加えてさらに炒める。

5.水溶き片栗粉でとろみをつける。

6.釜(炊飯器)に浸水させ水気を切ったお米・水・酢豚を入れる。

7.氷を入れて炊く。

*氷で冷やすことで沸騰まで時間がかかり、甘みが増してモチモチになる
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テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~18時30分
出演:相葉雅紀、渡部建(アンジャッシュ)、澤部佑(ハライチ)

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