【上沼恵美子おしゃべりクッキング】牛肉のサラダ(2019/5/20)

2019年5月20日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマはボリューム・サラダ。今日は牛肉のサラダを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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テーマ「ボリューム・サラダ」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「ボリューム・サラダ」。

牛肉のサラダ

担当の先生:日本料理 岡本健二先生

ご飯のおかずにもなる甘辛い味付けの牛肉サラダ♪

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 サラダ 牛肉のサラダ
(出典:番組HP

材料

(2人分)
れんこん 100g
ごぼう 100g
牛肉(切り落とし) 150g
フリルレタス 100g
赤玉ねぎ 100g
温度卵 2個
いりごま(白) 大さじ1
油 適量

[合わせだれ]
酒 大さじ4
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
柚子こしょう 小さじ1/2


作り方

ポイント
・フリルレタスと赤玉ねぎは冷水でシャキッとさせる
・れんこんとごぼうはしんなりするまで炒める

下ごしらえ
れんこん:皮をむいて3mm厚さに切って水につける
ごぼう:縦半分に切り、3mm厚さの斜め切りして、レンコンと一緒に水につける
フリルレタス:一口大にちぎり、
赤玉ねぎ:繊維に逆らって薄切り


1.フリルレタス・赤玉ねぎを冷水に入れて混ぜ、シャキッとしたらザルに上げて水気をきる。

2.の酒・砂糖・しょうゆ・柚子こしょうを合わせる。

3.フライパンに油(適量)を熱し、牛肉を中火で炒める。

4.水気を切ったれんこん・ごぼうを加え、しんなりするまで炒める

5.[合わせだれ]を加え、手早くからめて取り出す。

6.器に(1)を盛り、(5)をのせる。

7.いりごまをふり、温度卵をのせる。


甘辛い味付けのサラダ。ご飯に合いそうですね♪ サラダというよりメインにもなりそうな一品です。

▼ 前回のレシピはこちら

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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:西尾まり

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