【よ~いドン】「サワラ」簡単アイデアレシピ

2019年5月20日の『よーいドン!』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「サワラ」。産地の奥様が作る簡単で美味しいアイデア料理とは?紹介されたレシピはこちら!

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「サワラ」の簡単アイデアレシピ

今日の食材は春を告げる風物詩!兵庫県洲本市のサワラ

DHAが豊富で脂のりも良く身はやわらかい出世魚。関西地方では、70cm以上のものを「サワラ」として出荷しています。

サゴシ(50cm前後)→ヤナギ(50~70cm前後)→サワラ(70cm、2.5kg以上)

今日は産地の奥様にサワラの簡単アイデア料理を教えてもらいます♪

生サワラ丼

脂がのったお刺身を贅沢に!
【作り方】
1.ご飯の上にタマネギをのせる。
2.刻みのり・大葉をのせる。
3.サワラの切り身・ワカメをのせたら完成!


サワラの野菜あんかけ

野菜との相性も抜群!
【作り方】
1.酢・酒・しょう油・しょうがを合わせる。
2.サワラの切り身を漬け、下味をつける。
3.水気を切ったサワラの身に片栗粉をまぶす。
4.約180℃の油でこんがりきつね色になるまで揚げる。
5.出し汁に刻んだ玉ねぎ・ニンジン・タケノコ・しめじ・豆苗を入れてひと煮立ちさせる。
6.水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
7.素揚げしたサワラの上にかける。


サワラの味噌マヨ焼き

香ばしい風味が食欲をそそる!
【作り方】
1.サワラの身に塩コショウ・片栗粉をまぶす。
2.オリーブオイルでニンニクを炒め、サワラを入れて両面こんがり焼く。
3.味噌とマヨネーズを混ぜ合わせる。
4.卵黄を加え、よく混ぜ合わせる。
5.オリーブオイルを熱したフライパンで細かく刻んだ玉ねぎを炒める。
6.全体に焼き色が付いたら、味噌マヨネーズに加え、さらに混ぜ合わせる。
7.焼いたサワラにたっぷり塗り、ピーマンをのせる。
8.オーブントースターで約10分焼く。
9.表面に焼き目が付いたら完成!


サワラの柿の種揚げ

外はサクサク!中はしっとり!
【作り方】
1.柿の種を袋に入れ、粗めにつぶす。
2.サワラの身に塩コショウをふり、片栗粉をまぶす。
3.卵をつけ、衣の代わりに柿の種を衣の代わりに付ける。
4.約170℃の油で全体に火が通るようこんがりと揚げる。


サワラの照り焼きバーガー

子どもも大喜びの一品!
【作り方】
1.サワラの身に塩コショウそふり、全体に片栗粉をまぶす。
2.オリーブオイルを熱したフライパンで両面焼く。
3.砂糖・しょう油・酢・みりんの合わせ調味料を加え、照りをつける。
4.粒マスタード・マヨネーズ・はちみつを混ぜ合わせる。
5.ベーグル(またはパン)に(4)を塗る。
6.レタス・サワラをのせる。
7.酢漬けにしたタマネギ・キャベツをのせる。
8.ベーグルで挟めば完成!


サワラのアジア風カルパッチョ

さっぱりいただける一品!
【作り方】
1.サワラの身を盛り付ける。
2.塩コショウ・オニオンチップをのせる。
3.ごま油をかけ、しょう油麹をのせる。


▽その他紹介された「サワラ」のレシピ



▼関西テレビ「よーいドン!
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、高橋真理恵(関西テレビアナウンサー)未知やすえ、サバンナ、トミーズ健、石田靖

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