【よ~いドン】「サワラ」の簡単アイデアレシピ(2018/5/21)

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2018年5月21日の『よーいドン!』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「サワラ」。産地の奥様が作る簡単で美味しいアイデア料理とは?紹介されたレシピはこちら!

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「サワラ」の簡単アイデアレシピ

今日の食材は、今が旬のサワラ
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます♪

サワラの酢の物

【作り方】
1.サワラの刺身に塩をふり、約1時間おいて酢で洗う(鮮度が落ちるを防ぐ)
2.砂糖・しょうゆ・酢を混ぜた三杯酢を作る
3.サワラ・下茹でしたアスパラガス・ミニトマト・ワカメを入れて和える


サワラと野菜のバター焼き

【作り方】
1.クッキングシートを敷いたフライパンにバターをのせる
2.食べやすい大きさに切った玉ねぎ・ニンジン・ピーマン・シメジ・サワラの切り身をのせる
3.フライパンを火にかけ、フタをして約20分蒸し焼きする
4.ごまだれをつけていただく


サワラのしゃぶしゃぶ

これぞ産地ならでは!のメニュー
【作り方】
1.サワラの切り身を薄く切る
2.サワラのアラと昆布でダシをとり、土鍋に注ぐ
3.サワラを軽くしゃぶしゃぶしていただく


サワラと黄ニラの天ぷら

岡山特産の黄ニラを使ったアイデア料理。ニラの風味と相性バツグン♪
【作り方】
1.食べやすい大きさに切った黄ニラをサワラで包み、つまようじで固定する
2.水で溶いた天ぷら粉にくぐらせる
3.約180℃の油で揚げる

黄ニラ:岡山県特産の食材で、光を遮断して栽培した黄色いニラ。やわらかくてシャキシャキした食感が特徴。
※黄ニラがなければニラ・しその葉でも代用OK

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サワラのソテー きのこトマトソース

お手軽ソースで簡単フランス料理!
【作り方】
[きのこトマトソース]
1.ニンニクのみじん切りを多めのオリーブオイルで炒める
2.ニンニクに焦げ目がついたら、みじん切りしたパセリ・マッシュルーム・しいたけを加えて炒める
3.トマトソースを入れて塩コショウで味付けし、さらに炒めたら完成

[サワラのソテー]
1.多めのオリーブオイルにバターを入れて溶かす
2.小麦粉をまぶしたサワラを皮を下にして入れ、揚げ焼きする
3.皮に焦げ目がついたらひっくり返して両面焼く
4.全体に火が通ったらお皿に盛り付け、きのこトマトソースをかけたら完成

簡単に本格的な味が作れそうな「きのこトマトソース」はとっても美味しそうでしたね。他にも使えそうなソースです♪


サワラのグラタン風

身が柔らかくてクリーミーなグラタン風♪
【作り方】
1.溶かしバターで玉ねぎのみじん切りをきつね色になるまで炒める
2.マッシュルームのスライス・刻みパセリ・水を吸わせたパン粉・白ワインを加えて炒める
3.バターを塗った容器に黒コショウをふったサワラを入れる
4.その上に②の炒めた具材をのせ、さらに黒コショウをふったサワラをのせ、爪楊枝で固定する
5.生クリームをかけ、予熱180℃のオーブンで20分ほど焼く

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▼関西テレビ「よーいドン!
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、高橋真理恵(関西テレビアナウンサー)未知やすえ、サバンナ、トミーズ健、石田靖