【OHソレみ~よ!】豚肩ロースのカツレツ サラダ仕立て(2018/5/20)

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2018年5月20日の『モモコのOH!ソレ!み~よ!』で紹介されたレシピは『豚肩ロースのカツレツ サラダ仕立て』。材料や作り方、ポイントはこちら!

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豚肩ロースのカツレツ サラダ仕立て

教えてくれるのは「洋食勝井 御堂筋ロッヂ」の手嶋弘二シェフ。

オーソレミーヨ レシピ ハイヒールモモコ 簡単 5月20日 豚肩ロースのカツレツ サラダ仕立て
(出典:関西テレビHP

【材料】

(1皿分)
豚肩ロース 1枚
塩こしょう 適量
とろけるチーズ 40g

卵 1個
生パン粉 適量
小麦粉 適量

サラダ油 適量

ベビーリーフ(お好みの野菜)適量

フルーツトマト 1個
バルサミコ酢 適量
オリーブオイル 適量

粒マスタード 適量
レモン 1/4個


【作り方】

[下ごしらえ]
豚肩ロース:切っておく(ナイフの刃先でお肉をつくように切ると火の通りがよくなる)

1.豚肉に塩コショウをする

2.小麦粉→卵→生パン粉の順につける

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3.少量のサラダ油を引いたフライパンで揚げ焼きする

ポイント
油の温度はしっかり上げてから。

4.衣がうすいきつね色になるまで焼き上げる

5.食べやすい大きさに切り、とろけるチーズをのせて200℃のオーブンで10分焼く

ポイント
フライパンで焼き上げるよりふっくらと仕上がる

6.お皿に盛り付け、ベビーリーフ、バルサミコ酢・オリーブオイルで和えたフルーツトマトを盛り付ける

7.仕上げにレモン・粒マスタードを添えて完成。


【店舗情報】
洋食勝井 御堂筋ロッヂ
住所:大阪市中央区南船場4-3-11 大阪豊田ビルディング B1F
≫≫ 地図/アクセス
電話番号:06-6251-5064
≫≫ 食べログ
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関西テレビ「モモコのオーソレミーヨ!
毎週土曜 午後2:25~2:55
出演:ハイヒールモモコ、西川ヘレン、重岡大毅(ジャニーズWEST)兵動大樹(矢野・兵動)、中島めぐみ(関西テレビアナウンサー)