【相葉マナブ】旬の産地ごはん 新玉ねぎ編「玉ねぎたっぷりハンバーグ」(2019/5/12)

2019年5月12日放送の『相葉マナブ』で取り上げたのは新玉ねぎ。こちらのページではその中で紹介された玉ねぎたっぷりハンバーグについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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千葉県白子町「新玉ねぎ」

玉ねぎたっぷりハンバーグ

甘みが強く食感がいい新玉ねぎを、ハンバーグの具にもソースにも使います!

相葉マナブ 旬の産地ごはん 作り方 材料 新玉ねぎ レシピ 玉ねぎハンバーグ 玉ねぎソース
(出典:番組HP

材料

[玉ねぎハンバーグ]
(4人分)
新玉ねぎ 2玉
合いびき肉 200g
卵 1/2個
おろししょうが 小さじ1/2
パン粉 大さじ7
塩 小さじ1/2
こしょう 適量

酒 大さじ2
サラダ油 適量

*ひき肉の2倍の量の玉ねぎを入れて食感を出す♪

[玉ねぎソース]
新玉ねぎ 2玉(400g程度)
しょうゆ 大さじ4
酒 大さじ2
砂糖 小さじ1
おろしニンニク 小さじ1/2


作り方

1.新玉ねぎを粗みじん切りにする。

2.フライパンに油を引き、玉ねぎをしんなりするまで炒める(中火)。

3.バットに入れて粗熱を取る。

4.ボウルにひき肉・卵・ショウガ・パン粉を入れ、混ぜる。

5.冷ました玉ねぎを加え、混ぜ合わせる。

6.塩・コショウで味を調え、タネを4等分にし、成形する。

*玉ねぎたっぷりなので形が崩れやすいので注意!

7.フライパンにサラダ油をひき、中火で約3分焼く。

8.焼き目が付いたらひっくり返し、酒を入れてフタをし、中火で4分蒸し焼きにする。

[玉ねぎソース]
1.玉ねぎをすりおろす。

2.鍋に玉ねぎ・しょうゆ・酒・砂糖・ニンニクを加え、ひと煮立ちさせる(中火で約5分)。


その他紹介されたレシピ

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テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~18時30分
出演:相葉雅紀、渡部建(アンジャッシュ)、澤部佑(ハライチ)

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