スーパーに並ぶと春の始まりを感じる『春キャベツ』。葉がやわらかく生でも食べられるので、簡単＆時短レシピにもピッタリ。こちらのページでは春キャベツと一般的なキャベツとの違いや、当サイトで紹介した春キャベツのレシピの中から人気のレシピをまとめてみました。
春キャベツの人気レシピ
3月中旬から4月にかけて春キャベツが店頭に並びだすと春がやってきたんだなーって感じますよね。今回はこれまで紹介した中で人気のあった春キャベツのレシピ、簡単に作れるオススメのレシピをまとめて紹介します！
「春キャベツ」とは？
「春キャベツ」とは秋から冬にかけて種をまき、春にかけて収穫されるキャベツのこと。一方、通常「キャベツ」と呼ばれているものは11月～3月に食べごろを迎える冬キャベツ。
春キャベツは葉の隙間が多く、ふんわりしていて、葉が薄くてやわらかいのが特徴。水分を多く含んでいて甘みがあり、シャキシャキした歯応えやみずみずしさを楽しむことができます。
春キャベツはサラダなど生で食べるのがオススメ。キャベツの鮮度や甘みを感じることができます。葉がやわらかいので、浅漬けなど即席漬けにするのも◎。
春キャベツと冬キャベツの違い
春キャベツ
・全体は丸い球形
・葉の巻きがゆるくふんわりしている
・葉がやわらかい
・色が濃い
・みずみずしい
・生食がオススメ
冬キャベツ
・全体の形は平たい
・葉の巻きがしっかりしていて、かたくでしまっている
・葉は春キャベツに比べて厚くてかたい
・色が淡い
・加熱すると甘みが増す
美味しい「春キャベツ」の見分け方
・芯が変色していないもの
・葉の緑色が濃いもの
・持った時に軽いもの
「春キャベツ」の人気レシピ
春キャベツの甘酢漬け
『きょうの料理』で紹介されたレシピ。
切ったキャベツに調味料をもみ混ぜて漬けるだけの超簡単レシピ。そのまま食べるのはもちろん、肉やシーフードと炒めても、和え物にしてもOK。作っておくと便利な副菜。
春キャベツのホットサラダ
『あさイチ』で紹介されたレシピ。
春キャベツをレンチンし、塩・レモンともんでなじませるだけ！簡単にできるので何か一品足りない！って時の副菜にピッタリ。
クミンの春キャベツサラダ
『ヒルナンデス』で紹介された料理研究家・藤井恵さんのレシピ。
調味料を混ぜ合わせ、キャベツをちぎって加えて和えるだけ！クミンパウダーが入っているのでスパイシーで食が進む！
炒め春キャベツのみそ汁
『きょうの料理ビギナーズ』で紹介されたレシピ。
キャベツをごま油で炒めてお味噌汁に！最初にキャベツを炒めることがおいしさアップの秘訣！
春キャベツのお好み焼き風
お好み焼き粉（小麦粉）を使わずに春キャベツでお好み焼き風に！グルテンフリーで罪悪感なく食べられる♪
春キャベツの卵とじ
『相葉マナブ』 旬の産地ごはん「春キャベツ」編で紹介されたレシピ。
春キャベツ・玉ねぎ・豚肉を炒めて味付けし、卵でとじるだけの簡単レシピ。ごはんの上にのせて丼にしても◎！
春キャベツの味噌汁
関西テレビ『よ～いドン』で紹介されたレシピ。
出汁いらず！春キャベツの水分とアサリ＆しめじの旨みで絶品味噌汁に！
春キャベツのペペロンチーノ
『きょうの料理ビギナーズ』で紹介されたレシピ。
パスタの代わりに春キャベツを使ったペペロンチーノ。にんにくの風味とアンチョビのうまみが溶け込んだオリーブオイルをキャベツに絡めるように炒めます。
春キャベツの餃子風
『ヒルナンデス』で紹介された料理研究家・藤井恵さんのレシピ。
味付けしたひき肉と春キャベツを交互に重ねてレンチンする、餃子風の重ね蒸し。調理時間はわずか10分！
春キャベツとベーコンの炊き込みごはん
関西テレビ『よ～いドン』で紹介されたレシピ。
炊飯器にお米と水、春キャベツ・ベーコンを入れて炊飯するだけ！仕上げに焦がししょうゆを加えるひと手間でプロの味に！
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