【よ~いドン】「大根と豚バラのジャスミン茶スープ」の作り方|大根のレシピ~ちゃちゃっとワンプレート

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2021年12月13日の『よーいドン!』“プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート”は大根を使ったレシピ!こちらのページではその中で紹介された「大根と豚バラのジャスミン茶スープ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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ちゃちゃっとワンプレート「大根」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「大根」!

レシピを教えてくれたのは、5年連続ミシュラン・ビブグルマン(2017~2021年版)に認定!「中華料理 空心」の大澤広晃シェフ(≫ お店の情報はこちら)。

大根と豚バラのジャスミン茶スープ

肉の脂をあっさり仕上げるジャスミン茶がスープに深みを!香りと渋みが効いたシェフ自慢のスープ♪

材料

(2人分)

  1. 大根 100g
  2. 豚バラ(ブロック)100g
  3. ジャスミン茶 300cc
  4. おろしにんにく(チューブ)少々
  5. 塩 少々
  6. 砂糖 少々
  7. しょうゆ 少々


作り方

  1. 皮をむいた大根(100g)・豚バラ肉(100g)を1㎝角に切る。
  2. フライパンに少量の油を引き、豚肉をこんがり炒める。
  3. 大根を加え、さらに炒める。
  4. おろしにんにく(少々)を加え、炒め合わせる。
  5. ジャスミン茶を加える。
  6. 砂糖(少々)塩(少々)しょうゆ(少々)を加えて味を調え、ひと煮立ちさせたら完成!
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その他紹介されたレシピ

レシピを教えてくれたお店

中華料理 空心
住所:大阪市北区梅田1-13-13 9F フードホール
電話番号:06-6345-0943

ミシュランガイド
*大阪・新町にある「中国料理 酒中花 空心」は「ミシュランガイド大阪」で5年連続ビブグルマンに掲載されています(2017年版~2021年版)。

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります



関西テレビ「よーいドン!
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、谷元星奈(関西テレビアナウンサー)未知やすえ、ミルクボーイ、女と男

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