2026年6月7日放送の『相葉マナブ』はマナブ！旬のマンゴーで絶品スイーツを作ろう。こちらのページではその中で紹介された「しろくまマンゴー」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
マナブ！旬のマンゴーで絶品スイーツを作ろう！
今日は鹿児島県大崎町の旬のマンゴーを使って鎧塚さんに絶品スイーツを学ぶ企画！
今回収穫するのは「アーウィン」という品種。「アーウィン」は別名「アップルマンゴー」と呼ばれ、甘みが強いのが特徴。
そんなマンゴーを使ったスイーツを鎧塚さんに学びます！
しろくまマンゴー
マンゴーわらび餅で！鹿児島名物しろくま
削った氷に練乳をかけ果物などでトッピングをした鹿児島のご当地スイーツ「しろくま」。今回は鎧塚さんのアレンジでマンゴーのわらび餅を入れ、アイスやフレンチトーストなどにも合う、ひと味加えるのに便利なデザートソース「アングレーズソース」を使った「しろくま」に！
材料
- 氷
- 練乳
- ホイップクリーム
- レーズン、アーモンド、レッドチェリー、マンゴー（角切り）など
- マンゴー 200ｇ
- わらび餅粉 25ｇ
- グラニュー糖 30ｇ
- 水あめ 10ｇ
- 卵黄 5個
- グラニュー糖（卵黄用）45ｇ
- はちみつ 50ｇ
- 牛乳 400ｇ
- 生クリーム（35％）200ml
- グラニュー糖（牛乳用）45ｇ
- バニラエッセンス 数滴
![毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ [ テレビ朝日『相葉マナブ』編 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/6181/9784910596181_1_3.jpg?_ex=128x128)
作り方
- ボウルに卵黄にグラニュー糖（卵黄用）を加えて泡立て器で混ぜる。さらにはちみつ、バニラエッセンスを加え、混ぜ合わせる。
- 鍋に牛乳と生クリーム、グラニュー糖（牛乳用）を入れ中火で温め混ぜる。
- 火を止め、卵黄を入れたボウルに牛乳を加えながら混ぜる。
- 鍋に入れ中火で沸騰直前まで温める。
＊82℃が目安（気泡が引いてとろみがつく程度） - 火を止め、氷水で冷やしながらボウルにザルで濾す。
- わらびもち粉とグラニュー糖をよく混ぜる。
- マンゴーは三枚におろして皮をむき、果肉を小さめに切る。水を合わせ、ハンドブレンダーでピューレにする。
- ボウルにマンボーピューレ・水あめを合わせて混ぜ、（６）を加えて混ぜる。
- 鍋に（８）を入れて弱火で温めながら、完全に沸騰して糖度が出るまで泡立て器で混ぜ続ける。
- 火から降ろして、氷水の中に流し入れて冷やし固める。
- 固まったマンゴーわらび餅とマンゴーをひと口大の角切りにする。
- かき氷を削り、アングレーズソース、練乳を交互でかける。
- マンゴーわらび餅、角切りマンゴー、レッドチェリーをのせ、ホイップクリーム、アーモンド、レーズンなどでしろくまの顔を作る。
同じ日に紹介されたレシピ
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「相葉マナブ」のレシピ本
放送10周年を迎えた『相葉マナブ』。
番組で紹介したレシピから厳選したレシピ本の発売が決定！
書籍名 ： 毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ
金額 ： 1980円
金額 ： 1980円
これまで番組で取り上げてきた「旬の産地ごはん」をまとめた初のレシピ本。また、大人気『釜-１グランプリ』のレシピも掲載！
その他、番組で紹介された鎧塚さんのスイーツレシピ
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年6月7日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二（バイきんぐ）あばれる君
ゲスト：鎧塚俊彦（トシ・ヨロイヅカ）
