【男子ごはん】「スペアリブのスパイシー炭火焼き」の作り方|キャンプ飯

2022年7月24日放送の『男子ごはん』、テーマは漬け込み肉で作るキャンプ飯。こちらのページではその中で紹介された「スペアリブのスパイシー炭火焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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漬け込み肉で作るキャンプ飯

今日のテーマは漬け込み肉で作るキャンプ飯!心平ちゃんは事前に準備したタレに漬け込んだ肉で「スペアリブのもつ煮風」と「スペアリブのスパイシー炭火焼き」の作り方を紹介!太一くんはプライベートでも作っているという「ラムの漬け込みロースト」の調理工程を解説します!

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スペアリブのスパイシー炭火焼き

スパイスが効いた漬け込み肉に ケチャップたっぷりのBBQソースをつけていただく!

男子ごはん キャンプ飯
(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/)

材料

(4人分)

  1. スペアリブ 1kg
  2. 砂糖 小さじ1
  3. 塩 小さじ1
  4. ガーリックパウダー 小さじ1
  5. コリアンダーパウダー 小さじ1
  6. クミンパウダー 小さじ1
  7. チリパウダー 小さじ1
  8. ケチャップ 大さじ4
  9. チリパウダー 小さじ1
  10. 砂糖 小さじ1
  11. コリアンダーパウダー 小さじ1/2
  12. ガーリックパウダー 小さじ1/2

作り方

  1. 密閉袋にスペアリブ(1kg)を入れ、砂糖(小さじ1)塩(小さじ1)ガーリックパウダー(小さじ1)コリアンパウダー(小さじ1)クミンパウダー(小さじ1)チリパウダー(小さじ1)を加えて揉み込み、冷蔵庫でひと晩おく。
  2. ここまで下準備しておけば、肉に味が染み込んですぐに焼ける!
  3. 炭を熱して網をのせ、網の上に(1)のスペアリブを並べてのせる。
    スキレットでフタをするようにかぶせ、中強火で焼く(5分毎に様子をみながら)。
  4. ・スキレットでフタをすることで、蒸し焼き効果で中まで火が通る
    ・焼き目がしっかりついたスペアリブは上に重ねながら全体にじっくり火を通すと◎
  5. 小鍋にケチャップ(大さじ4)チリパウダー(小さじ1)砂糖(小さじ1)コリアンパウダー(小さじ1/2)ガーリックパウダー(小さじ1/2)を入れ、砂糖が溶けるまで加熱する(中火)。
  6. (2)に(3)を塗ったら完成!
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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

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テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時25分~11時55分
出演:国分太一 栗原心平

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