【上沼恵美子おしゃべりクッキング】牛タンの黒胡椒炒め(2019/5/2)

2019年5月2日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは牛肉大好き。今日は牛タンの黒胡椒炒めを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



スポンサーリンク

テーマ「牛肉大好き」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「牛肉大好き」。

牛タンの黒胡椒炒め

担当の先生:中国料理 石川智之先生

牛タンを懐かしい風味の炒めものに仕上げます♪

牛タンの黒胡椒炒め 上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方
(出典:番組HP

材料

(2人分)
牛タン(7mm厚さ) 150g
塩 小さじ1/4
黒こしょう(粗びき) 小さじ1/2

にら 1束
玉ねぎ 100g

にんにく(みじん切り) 小さじ1
バター 10g
ごま油 小さじ2

[合わせ調味料]
トマトケチャップ 大さじ1
ウスターソース 大さじ1
酢 大さじ1
砂糖 大さじ1
水 大さじ1
豆板醤 小さじ1/4
片栗粉 小さじ1/4


作り方

ポイント
・牛タンの片面に切り込みを入れる。
・バターの風味を牛タンにつける。

下ごしらえ
にら:4cm長さに切り、根元と葉先に分ける
玉ねぎ:繊維に逆らって7mm幅に切る


1.牛タンは片面に1cm幅の切り込みを入れ、向きを変えて3等分に切り、塩・黒こしょうをまぶす。

2.[合わせ調味料]のトマトケチャップ・ウスターソース・酢・砂糖・水・豆板醤・片栗粉を混ぜる。

3.フライパンにバター・にんにく(みじん切り)・玉ねぎを入れて強火で炒める。

4.牛タンを加え、焼き色がついたら、にらの根元・[合わせ調味料]を加える。

5.にらの葉先・ごま油を加えて炒める。


ちょっと珍しい牛タンを使ったメニュー。普通の牛肉を使うよりさっぱりと仕上がるんだそう。

▼ 前回のレシピはこちら

【上沼恵美子おしゃべりクッキング】コールドビーフ(2019/5/1)
2019年5月1日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは牛肉大好き。今日はコールドビーフを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら! テーマ「牛肉大好き」 上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻...


テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:なし

タイトルとURLをコピーしました