【男子ごはん】「スペアリブのもつ煮風」の作り方|キャンプ飯

2022年7月24日放送の『男子ごはん』、テーマは漬け込み肉で作るキャンプ飯。こちらのページではその中で紹介された「スペアリブのもつ煮風」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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漬け込み肉で作るキャンプ飯

今日のテーマは漬け込み肉で作るキャンプ飯!心平ちゃんは事前に準備したタレに漬け込んだ肉で「スペアリブのもつ煮風」と「スペアリブのスパイシー炭火焼き」の作り方を紹介!太一くんはプライベートでも作っているという「ラムの漬け込みロースト」の調理工程を解説します!

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スペアリブのもつ煮風

めんつゆを使うことで時短な漬け込み肉に!野菜を切っておけば煮込むだけ!

男子ごはん キャンプ飯
(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/)

材料

(4人分)

  1. スペアリブ 1kg
  2. めんつゆ(3倍濃縮)50㏄
  3. 酒 25㏄
  4. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  5. 水 1リットル
  6. だしパック 2パック
  7. 酒 25㏄
  8. にんじん 小1本
  9. 大根 250g
  10. こんにゃく 1個(200g)
  11. ニラ 1/2束
  12. 赤唐辛子 2本
  13. おろしにんにく 2片分
  14. おろししょうが 2片分
  15. みりん 80㏄
  16. しょうゆ 50㏄
  17. 温かいごはん 適量

作り方

  1. 密閉袋にスペアリブ(1kg)を入れ、めんつゆ(50cc)酒(25cc)を加えて揉み込み、冷蔵庫でひと晩おく。
  2. ここまで下準備しておけば、すぐに煮込めて時短に!
  3. ダッチオーブンに水(1リットル)だしパック(2パック)酒(25cc)を入れる。
  4. 自宅で作る際は普通の鍋でOK!
  5. (1)のスペアリブを入れ、フタをして強火にかける。
    沸いてきたら中弱火にして、30分煮る。
  6. にんじん(小1本)大根(250g)は皮を剥き、大きめの乱切りにする。
    こんにゃく(200g)はスプーンでひと口大にちぎる。
    ニラ(1/2束)は1本ずつ結わく。赤唐辛子(2本)はヘタと種を取り除く。
  7. ニラは結わいてから煮込むことで、脂がよく絡んで美味しく仕上がる
  8. (2)のダッチオーブンにおろしにんにく(2片分)おろししょうが(2片分)みりん(80cc)しょうゆ(50cc)を加えて混ぜる。
  9. にんじん・大根・こんにゃく・赤唐辛子を加え、フタをして30分煮る。
  10. ニラを加え、ひと煮したら完成!
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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

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テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時25分~11時55分
出演:国分太一 栗原心平

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