【男子ごはん】太一レシピ「ラム肉の漬け込みロースト」の作り方|キャンプ飯

2022年7月24日放送の『男子ごはん』、テーマは漬け込み肉で作るキャンプ飯。こちらのページではその中で紹介された太一くんのレシピ「ラム肉の漬け込みロースト」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

スポンサーリンク

漬け込み肉で作るキャンプ飯

今日のテーマは漬け込み肉で作るキャンプ飯!心平ちゃんは事前に準備したタレに漬け込んだ肉で「スペアリブのもつ煮風」と「スペアリブのスパイシー炭火焼き」の作り方を紹介!太一くんはプライベートでも作っているという「ラムの漬け込みロースト」の調理工程を解説します!

スポンサーリンク

太一レシピ「ラム肉の漬け込みロースト」

心平ちゃんレシピを太一くんがアレンジ!
サルサをのせて、夏にピッタリのさっぱりメニューに!

男子ごはん キャンプ飯
(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/)

材料

(4人分)

  1. ラムチョップ 約400g
  2. 塩 小さじ1弱
  3. 砂糖 小さじ1/2
  4. オリーブオイル 大さじ2
  5. 白ワイン 大さじ2
  6. 黒こしょう 適量
  7. クミンパウダー 小さじ1
  8. おろしにんにく 小さじ1/2
  9. ローズマリー 2本
  10. ローリエ 1枚
  11. ズッキーニ 1本
  12. 赤パプリカ 1個
  13. 黄パプリカ 1個
  14. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    サルサ

  15. トマト 2個分
  16. 紫玉ねぎ 1/2個分(100g)
  17. セロリ 1/2本分(100g)
  18. 香菜 2株分
  19. 青唐辛子 大1本分
  20. おろしにんにく 小さじ1
  21. オリーブオイル 大さじ4
  22. レモン果汁 大さじ2
  23. 塩 小さじ1/2~1
  24. タバスコ お好みで

作り方

  1. ラム肉(400g)はフォーク等で数か所穴をあけ、塩(小さじ1弱)砂糖(小さじ1/2)を振り、よく揉み込む。
  2. ラムチョップは数カ所穴を開けることで味が染み込みやすい&やわらかい仕上げに!
  3. 密閉袋にラム肉・オリーブオイル(大さじ2)白ワイン(大さじ2)黒こしょう(適量)クミンパウダー(小さじ1)おろしにんにく(小さじ1/2)を加え、しっかりもみ込む。
  4. ローズマリー(2本)ローリエ(1枚)を入れ、冷蔵庫で3時間~1日漬け込む。
  5. サルサ」作り。
    トマト(2個)は1㎝角に切る。紫玉ねぎ(1/2個)セロリ(1/2本)香菜(2株)青唐辛子(1本)はみじん切りにする。
  6. ボウルにおろしにんにく(小さじ1)オリーブオイル(大さじ4)レモン果汁(大さじ2)を混ぜる。
  7. トマト・紫玉ねぎ・セロリ・香菜・青唐辛子を加え、混ぜ合わせ、保存容器に入れて冷蔵庫でひと晩おく。
  8. ここまで前日に準備しておくことで、当日は細かく切る作業をしなくてもOK!
  9. 炭を熱して網をのせ、ズッキーニ・パプリカを並べ、たまに返しながら皮が黒く焦げるくらいまでじっくり焼く(中火)。
  10. 空いている網のところに(3)のラム肉をのせ、中火で両面を焼く。
  11. ラム肉は直火に当たらない方が◎
  12. (6)のサルサの味をみながら、塩(小さじ1/2~1)を加えて味を調える。お好みでタバスコを加える。
  13. 焼いた野菜は焦げた皮を剥いて食べやすい大きさに切る。
  14. 器にラム肉・野菜を盛り、サルサを添えたら完成!
スポンサーリンク

同じ日に紹介された他のレシピ

「男子ごはん」のレシピ本

「男子ごはん」レシピ本の購入
  1. 楽天市場で探す
  2. Amazonで探す
【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

『男子ごはん』その他の記事はこちら↓


テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時25分~11時55分
出演:国分太一 栗原心平

タイトルとURLをコピーしました