相葉マナブ「いちごのショートケーキ」の作り方｜いちごのスイーツのレシピ

2026年4月19日放送の『相葉マナブ』はマナブ！旬のいちごで絶品スイーツを作ろう！こちらのページではその中で紹介された「いちごのショートケーキ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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マナブ！旬のいちごで絶品スイーツを作ろう！

マナブ！旬のいちごで絶品スイーツを作ろう！

今日は旬のいちごを使って鎧塚さんに絶品スイーツを学ぶ企画！

まずは、横浜市青葉区にある農家さんのハウスでいちごを収穫。今回収穫するのは「紅ほっぺ」「ベリーポップすず」「よつぼし」という品種。

それぞれのいちごの特徴をいかしたスイーツを鎧塚さんに学びます！

いちごのショートケーキ

スイーツの王道！いちごのショートケーキ

材料

卵
上白糖（グラニュー糖でも代用可）
はちみつ
バター
生クリーム
薄力粉
いちご
生クリーム
グラニュー糖
バニラエッセンス
シロップ

作り方

ボウルに卵を溶き、上白糖・はちみつを加える。

上白糖だと保湿性が出てしっとり生地に！

湯煎しながら混ぜ、人肌くらいまで温める。温まったら、ハンドミキサーで混ぜる。

８の字が書けるくらいまで混ぜる

８の字が書けるようになったら、さらに、キメが細かくなるように手首をやわらかく動かしながら混ぜる。

気泡が残ったまま焼くとしぼんでしまう→キメを細かくしていくように混ぜる（手首をやわらかく動かしながら混ぜると◎）

ふるった薄力粉を少しずつ入れながら混ぜる。
湯煎しながら溶かしたバターと生クリームを加え、10回程度混ぜる。
クッキングシートを敷いた型に流し込み、台に叩いて残った気泡を消す。
170℃に予熱したオーブンで24分焼く。
焼けたらすぐにオーブンから出し、型ごと台に叩いて空気を抜く。
ひっくり返すように型から出し、ケーキクーラーにのせて1時間冷ます。
完全に冷めたらクッキングシートを外し、生地を1.5㎝厚さに1枚、1㎝厚さに2枚に切る。
生クリームにグラニュー糖・バニラエッセンスを加え、氷水で冷やしながらハンドミキサーで7分立てになるまで泡立てる。
デコレーションする
1.5㎝厚さの生地の上にシロップを塗り、ホイップクリームを平らに塗る。
スライスしたいちごをぎっしり並べる。
いちごの上にホイップクリームを平らに塗り、側面にクリームを塗る。
1㎝厚さの生地をかぶせ、シロップを塗り、ホイップクリームを塗り、いちごをのせ、いちごの上とケーキの側面にホイップクリームを塗る。
もう1枚の生地をかぶせ、全体にまんべんなくホイップクリームを塗り、上面・側面を整える。
上にホイップクリーム・いちごを飾れば完成！

＊分量や作り方の詳細は再度確認してアップします！

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レシピを教えてくれた鎧塚さんのお店

Toshi Yoroizuka

住所：東京都中央区京橋2-2-1 京橋エドグラン1F
電話番号：
URL：http://www.grand-patissier.info/ToshiYoroizuka/

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「相葉マナブ」のレシピ本

放送10周年を迎えた『相葉マナブ』。　
番組で紹介したレシピから厳選したレシピ本の発売が決定！

書籍名： 毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ
金額： 1980円

これまで番組で取り上げてきた「旬の産地ごはん」をまとめた初のレシピ本。また、大人気『釜-１グランプリ』のレシピも掲載！

毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ [ テレビ朝日『相葉マナブ』編 ]

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年4月19日）のもので、現在の情報と異なる場合があります

『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓

「相葉マナブ」で紹介されたレシピ（まとめ）

▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二（バイきんぐ）澤部佑（ハライチ）
ゲスト：鎧塚俊彦（トシ・ヨロイヅカ）

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