相葉マナブ「いちごジャムのパフェ」の作り方｜いちごのスイーツのレシピ

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2026年4月19日放送の『相葉マナブ』はマナブ！旬のいちごで絶品スイーツを作ろう！こちらのページではその中で紹介された「いちごジャムのパフェ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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マナブ！旬のいちごで絶品スイーツを作ろう！

今日は旬のいちごを使って鎧塚さんに絶品スイーツを学ぶ企画！

まずは、横浜市青葉区にある農家さんのハウスでいちごを収穫。今回収穫するのは「紅ほっぺ」「ベリーポップすず」「よつぼし」という品種。

それぞれのいちごの特徴をいかしたスイーツを鎧塚さんに学びます！

いちごジャムのパフェ

パンナコッタを使ったイチゴパフェ

材料

    ［パンナコッタ］
  1. 牛乳
  2. グラニュー糖
  3. 桜の葉（塩漬け）
  4. ゼラチン
  5. 生クリーム
  6. いちご

    7. ･･････････････････

  7. いちご
  8. いちごジャム
  9. 生クリーム
  10. 粉糖

▼「いちごジャム」の作り方はこちら！

相葉マナブ「いちごジャム」の作り方｜いちごのスイーツのレシピ
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2026.04.19

作り方

  1. パンナコッタを作る鍋に牛乳・砂糖を入れて温め、砂糖を溶かす。
  2. 沸騰したら火を止め、桜の葉を入れてフタをし、5分おいて香りを移す。
  3. 5分経ったら桜の葉を取り出し、熱いうちにふやかしたゼラチンを絞って加え、氷水で冷やしながら混ぜる。
  4. 生クリームに潰したイチゴを入れて混ぜる。
  5. （４）に（３）を加え、混ぜ合わせたら、パンナコッタの完成。
  6. 容器に細かくカットしたイチゴを入れ、パンナコッタを上から入れる。
  7. 冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。
  8. いちごジャムやいちご、生クリーム等で飾ったらパフェの完成！
パンナコッタ・ババロア・ムースの違い

パンナコッタ：牛乳・ゼラチン・泡立てた生クリーム
ババロア：牛乳・ゼラチン・泡立てた生クリーム・卵
ムース：牛乳・ゼラチン・泡立てた生クリーム・卵・メレンゲ

＊分量や作り方の詳細は再度確認してアップします！

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レシピを教えてくれた鎧塚さんのお店
Toshi Yoroizuka
住所：東京都中央区京橋2-2-1 京橋エドグラン1F
電話番号：
URL：http://www.grand-patissier.info/ToshiYoroizuka/

その他、番組で紹介された鎧塚さんのスイーツレシピ

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「相葉マナブ」のレシピ本

放送10周年を迎えた『相葉マナブ』。　
番組で紹介したレシピから厳選したレシピ本の発売が決定！

書籍名 ： 毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ
金額 ： 1980円

これまで番組で取り上げてきた「旬の産地ごはん」をまとめた初のレシピ本。また、大人気『釜-１グランプリ』のレシピも掲載！

毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ [ テレビ朝日『相葉マナブ』編 ]
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年4月19日）のもので、現在の情報と異なる場合があります

『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓

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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二（バイきんぐ）澤部佑（ハライチ）
ゲスト：鎧塚俊彦（トシ・ヨロイヅカ）

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