【沸騰ワード】志麻さん『厚揚げの豚肉巻きタルタルソース』の作り方

2024年4月5日放送の『沸騰ワード10』は大人気！伝説の家政婦志麻さんが登場！チョコプラ＆とにかく明るい安村＆松村沙友理さんに絶品料理の数々を披露！こちらのページではその中で紹介された「厚揚げの豚肉巻きタルタルソース」についてまとめました。作り方や材料などはこちら！

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伝説の家政婦志麻さんの絶品！簡単レシピ

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今回は“伝説の家政婦”志麻さんがチョコプラ＆とにかく明るい安村＆松村沙友理を直撃！絶品料理の数々を披露！

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厚揚げの豚肉巻きタルタルソース

薄切り肉が鬼ボリューム！みょうが×タルタルで食欲爆増！

（出典：http://www.ntv.co.jp/futto/）

材料

豚バラ肉（切り落とし）300ｇ
厚揚げ　2袋
みりん　大さじ2
砂糖　大さじ1
しょうゆ　大さじ1.5

･･････････････････

タルタルソース

きゅうり　1本
玉ねぎ　1/2個
みょうが　2本
ゆで卵　3個
マヨネーズ　大さじ5
塩　2つまみ
サラダ油　適量

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作り方

厚揚げ（2袋）はキッチンペーパーで水分をよく取り、食べやすいサイズにカットする。
（１）の厚揚げに豚肉を巻き付ける。

豚肉を巻くことでボリューミーに！

フライパンで4面しっかり焼き、表面に焼き目がついたらフライパンを傾け、たまった油を拭き取る。

キッチンペーパー等でフライパンを拭き取ってしまうと”うまみ”も取ってしまう。フライパンを傾けてたまった油のみを拭き取る。
キツネ色のうまみは焼きすぎると「焦げ」になるので注意！

みりん（大さじ2）砂糖（大さじ1）しょうゆ（大さじ1.5）を加えて煮詰める。
タルタルソース作り
スライスしたきゅうり（1本）は塩（2つまみ）で塩もみする。
塩揉みしたきゅうりに、みじん切りした玉ねぎ（1/2個）を加える。
ゆで卵（3個）を手で潰しながら加える。

手でちぎった方が大きさもバラバラになり、角がいっぱいできるので調味料がからみやすい

マヨネーズ（大さじ5）細かく刻んだみょうが（2本）を加え、よく混ぜたらタルタルソースの完成。
厚揚げの豚肉巻きにタルタルソースを添え、食べる時に一緒に口に入れていただく。

≫ 志麻さんのレシピ本はこちら！

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【「伝説の家政婦」志麻さんとは？】
タサン志麻（タサンシマ）プロフィール
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループのフランス校を卒業。その後、ミシュラン三つ星レストランで研修し、日本の有名フランス料理店などで15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス『タスカジ』で定期契約顧客数がナンバーワンとなり「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるように。ＮＨＫ『プロフェッショナル仕事の流儀』でも紹介され、クール最高視聴率を記録。現在も“家政婦”を続けるほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師、料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動しています。
（出典：楽天ブックス）