2024年4月22日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はアスパラガスを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「アスパラのイタリアン白和えない」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「アスパラガス」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「アスパラガス」！
レシピを教えてくれたのは、11年連続ミシュラン・ビブグルマン！イタリアンの名店「イル ルォーゴ ディ・タケウチ」の竹内シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
アスパラのイタリアン白和えない
定番和食をイタリア風にアレンジ！
イタリアンシェフ流！ちゃちゃっと白和え！見た目もGOODな主役級の一品！
材料
- アスパラ 2本
- ミニトマト 4個
- 絹ごし豆腐 100ｇ
- みそ 10ｇ
- しょうゆ 4ｇ
- 砂糖 4ｇ
- 塩 適量
- ピーナッツ 適量
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作り方
- アスパラは根元1/3ほどをピーラーで皮をむく。塩を入れたお湯で茹で、一口サイズにカットする。
- 水切りした豆腐は適当な大きさに切る。
- ボウルに豆腐を入れ、みそ・しょうゆ・砂糖を加え、豆腐を潰しながら混ぜる。
- ミニトマトは1/4サイズにカットし、塩をふる。
- ピーナツは粗く砕く。
- お皿にアスパラ・トマトを盛り、（３）の豆腐をのせる。砕いたピーナッツを散らしたら完成！
塩を加えることで色鮮やかに！
水っぽくならないようい豆腐はしっかり水切りしておく
塩をふることでトマトの甘みを引き出す
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レシピを教えてくれたお店
イル ルォーゴ ディ・タケウチ
住所：大阪市福島区福島5‐1‐26 MF 西梅田ビル1F
電話番号：06-6451-0151
ミシュランガイド
＊「イル ルォーゴ ディ・タケウチ」は「ミシュランガイド大阪2024」でビブグルマンに掲載されています（11年連続）。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
