2024年2月26日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はミンチ肉（ひき肉）を使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「合い挽きミンチのチーズフォンデュ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「ミンチ肉（ひき肉）」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「ミンチ肉（ひき肉）」！
レシピを教えてくれたのは、5年連続ミシュラン1つ星！イタリアンの達人、大阪・西天満のイタリアン「ピ・グレコ」の福本俊輔シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
合い挽きミンチのチーズフォンデュ
肉感たっぷりのソースが決め手！
定番のチーズフォンデュをグレートアップ♪ とろとろチーズに肉の旨みがギュッと凝縮！
材料
- 合いびき肉 50ｇ
- スライスチーズ 4枚
- レタス 1/4個
- 水 120cc
- 片栗粉 8ｇ
- 酒 少々
- 塩 少々
- オリーブオイル 適量
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作り方
- チーズフォンデュソ－スを作る
鍋にオリーブオイルをひき、合いびき肉を炒める。 - 塩・酒を加え、炒める。
- 水を加え、煮込む。
- 火を止めて水溶き片栗粉を加え、さらに加熱する。
- 火を止めてスライスチーズを加え、余熱で溶かしたら「チーズフォンデュソ－ス」の完成。
- レタスをざく切りにしてお皿に盛る。オリーブオイルをかけ、塩を少々ふる。
- （５）のチーズフォンデュソ－スをかけたら完成！
肉の色が変わり始めてからほぐすと、ダマにならずパラパラ食感に！
酒を加えることで、肉の風味が際立ち、やわらかな食感に！
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レシピを教えてくれたお店
ピ・グレコ（P greco）
住所：大阪市北区西天満4-1-20 リープラザ1F
電話番号：06-6809-1800
ミシュランガイド
＊「ピ・グレコ」は「ミシュランガイド大阪2023」で1つ星を獲得しています。
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＊ミシュランガイドと並ぶ世界的グルメガイドブック「ゴエミヨ」にも掲載されています♪
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
