2023年7月17日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はエビを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「大葉香る！エビのガーリックパスタ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「エビ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「エビ」！
レシピを教えてくれたのは、5年連続ミシュラン一つ星！イタリアンのスペシャリスト！大阪・西天満のイタリアン「ピ・グレコ」の福本俊輔シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
大葉香る！エビのガーリックパスタ
爽やかなソースが味の決め手！
大葉ソースが暑さを吹き飛ばす絶品パスタ！
材料
- エビ（ブラックタイガー）60ｇ
- パスタ 100ｇ
- 大葉 20枚
- ミックスナッツ 10ｇ
- 粉チーズ 20ｇ
- おろしにんにく（チューブ）2ｇ
- オリーブオイル 50cc
作り方
- 大葉は熱湯でサッと湯がき、氷水で冷やし、水気を絞り取る。
- （１）の大葉を適当な大きさに切り、ミキサーに入れる。
- ミックスナッツ・粉チーズ・おろしにんにく・オリーブお炒りうを加え、攪拌したら大葉ソースの完成。
- 塩を加えた熱湯でパスタを表示時間通り茹でる。
- エビは頭側から身の半分を左右対称に切り、パスタをゆでているお湯でサッと湯がく。
- 茹でたパスタをボウルに入れ、（３）の大葉ソースを加えて混ぜ合わせたら、器に盛りつける。
- ボウルに茹でたエビを入れ、残った大葉ソースを絡め、パスタの上にのせて完成！
頭側から身の半分を左右対称に切ることで食感アップ！
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レシピを教えてくれたお店
ピ・グレコ（P greco）
住所：大阪市北区西天満4-1-20 リープラザ1F
電話番号：06-6809-1800
ミシュランガイド
＊「ピ・グレコ」は「ミシュランガイド大阪2023」で1つ星を獲得しています。
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＊ミシュランガイドと並ぶ世界的グルメガイドブック「ゴエミヨ」にも掲載されています♪
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
