【よ~いドン】「ごぼう」簡単アイデアレシピ(2018/10/29)

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2018年10月29日の『よーいドン!』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「ごぼう」。産地の奥様が作る簡単で美味しいアイデア料理とは?紹介されたレシピはこちら!

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「ごぼう」の簡単アイデアレシピ

今日の食材は、和歌山県橋本市のごぼう
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます♪

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ごぼうのお酢煮

ほのかな酸味がしみわたる!地元の定番メニュー

【作り方】
1.ごぼうの皮をむき、薄く輪切りにしてアクを抜く(通常のごぼうなら「ささがき」でOK)
2.鍋に水・ごぼう・酢をいれ、輪切りにしたニンジンと炊く。
3.野菜に火が通ったら、砂糖・酒・だし・みりんで味付けする。
4.味がしみ込むまで炊けばOK!

一晩おけばさらに美味しくなる♪


ごぼうの味噌鍋

寒い日に嬉しい!味噌だしが効いたあったかメニュー

【作り方】
1.土鍋で昆布ダシを取り、ささがきしたごぼうを入れる。
2.味噌を入れ、ダマにならないよう混ぜて煮立たせる。
3.鶏もも肉・白菜・長ネギ・しめじ・豆腐などお好みの具材を入れる。


ごぼうの巻き寿司

味わい深いごぼうを丸ごと巻いた巻き寿司

【作り方】
1.皮を剥いたごぼうを下茹でする(竹串がスッと通るぐらいまで)
2.水・(1)のごぼう・粉末だし・砂糖・酒・しょう油・みりんを入れ、落としブタをして煮込む。
3.海苔・酢飯の上に冷ましたごぼう・きゅうり・卵焼きをのせて巻く。
4.食べやすい大きさに切る。

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ごぼうコロッケ

衣のサクサク感とシャキシャキ食感が楽しい!

【作り方】
1.玉ねぎのみじん切りを色が透明になるぐらいまで炒める。
2.ごぼうのささがき・牛肉ミンチを加え、さらに炒める。
3.砂糖・酒・しょう油・みりんで味を調える。
4.茹でて潰したジャガイモを塩コショウで味を調え、(3)を混ぜて食べやすい大きさに成形する。
5.小麦粉と水を混ぜ合わせた「バッター液」→パン粉の順につける。
6.約170℃の油で揚げる。
7.

*小麦粉・卵の代わりにバッター液を使うと冷めてもサクサクの仕上がりに!


ごぼうのトマト煮

おしゃれなイタリアンに大変身!

【作り方】
1.皮をむいたごぼうを乱切りし、水と一緒に鍋に入れて下茹でする。
2.鍋にオリーブオイル・にんにくスライス・鷹の爪・玉ねぎ・乱切りにしたニンジン・(1)のごぼうを順に入れ、白ワインと炒める。
3.トマトの缶詰を加えて混ぜ合わせ、ケチャップ・塩コショウで味をととのえ、煮込む。


きんぴらごぼうのチーズトースト

余ったきんぴらごぼうが大変身!

【作り方】
1.細切りにしたごぼう・ニンジンを炒め、砂糖・酒・しょう油・みりんで味付けし、ゴマをふる→「きんぴらごぼう」の完成
2.きんぴらごぼうとクリームチーズを和え、パンの上にのせる。
3.ピザ用チーズをのせ、オーブントースターで焼く。

*クリームチーズがなければマヨネーズで代用可。


2017年10月2日の『よ~いドン!』"産地の奥さんごちそう様"で紹介したごぼうの簡単レシピはこちら! 「ごぼう」の簡単アイデアレシピ 今日の食材は兵庫県篠山市のごぼう。 産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます。 2018年10月29日放送の「ごぼう」レシピはこちら! ≫【よ~いドン】「ごぼう」簡単アイデアレシ...
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▼関西テレビ「よーいドン!
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、高橋真理恵(関西テレビアナウンサー)未知やすえ、サバンナ、トミーズ健、石田靖