【相葉マナブ】旬の産地ごはん 信州みそ編「味噌トマト煮込みハンバーグ」(2018/10/28)

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2018年10月28日放送の『相葉マナブ』で取り上げたのは信州みそ。「信州みそ」を使ったレシピ『味噌トマト煮込みハンバーグ』の作り方はこちら!

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味噌トマト煮込みハンバーグ

子どもが大好きなハンバーグに味噌を加えたみそトマト煮込み!
みそを加えることで、洋風ハンバーグが和風に♪

相葉マナブ 信州味噌 味噌トマト煮込みハンバーグ
(出典:番組HP

材料

(4人分)
ひき肉 400g
玉ねぎ 1個
卵 1個
牛乳 大さじ4
パン粉 大さじ4
味噌 大さじ1
サラダ油 小さじ1

バター 20g
トマト 2個
赤ワイン 120ml
味噌 大さじ4
みりん 大さじ2
ハチミツ 大さじ2
水 500ml

ブロッコリー
じゃがいも
青ネギ


作り方

1.玉ねぎはみじん切りにしてサラダ油でよく炒めて冷ましておく。

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2.ボウルに牛乳を入れ、パン粉を浸しておく。

3.ひき肉に卵・牛乳に浸したパン粉・味噌を入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせる。

4.(1)の玉ねぎを加えて混ぜる。

5.4等分にし、空気を抜きながら小判型に成形する。

6.フライパンにサラダ油を熱し、ハンバーグを焼く(中央をくぼませ、中弱火で約3分、焼き色が付くまで)。

7.焼き色が付いたらひっくり返し、裏側も同様に焼く。

8、スキレットにバターを溶かし、角切りにしたトマトを入れて炒める。

9.トマトが崩れてきたら水・赤ワイン・味噌・みりん・ハチミツを加える。

10.焼きあがったハンバーグを入れ、10分程度煮込む(ハンバーグが崩れないよう上下を返したり煮汁をかけながら)

11.ブロッコリー・じゃがいもを入れ、ネギを添えたら完成!


その他紹介されたレシピ

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テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~18時30分
出演:相葉雅紀、渡部建(アンジャッシュ)、澤部佑(ハライチ)、知念侑李(Hey! Sy! JUMP)