【相葉マナブ】旬の産地ごはん 信州みそ編「油味噌」の作り方

2018年10月28日放送の『相葉マナブ』で取り上げたのは信州みそ。「信州みそ」を使ったレシピ『油味噌』の作り方はこちら!



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油味噌

信州の郷土料理「油味噌」とは!?

相葉マナブ 信州味噌 油味噌
(出典:番組HP

材料

(4人分)
なす 3本
ピーマン 2個
玉ねぎ 1/2個

みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1
味噌 大さじ2

サラダ油 大さじ2
水 100ml


作り方

1.なすは大きめに乱切りにする。ピーマンは細切り、玉ねぎは千切りに。

2.フライパンに油(大さじ1)を熱し、なすを炒める。

3.油が全体に回ったら水を加え、フタをして柔らかくなるまで蒸す。

4.玉ねぎ・ピーマンを入れ、残りの油(大さじ1)を足してさらに炒める。

5.しんなりしたら、みりん・砂糖・味噌を加えて味がなじむまで炒める。


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テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~18時30分
出演:相葉雅紀、渡部建(アンジャッシュ)、澤部佑(ハライチ)、知念侑李(Hey! Sy! JUMP)

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