【よ~いドン】「アボカドとサーモンのオープンサンド」の作り方|アボカドのレシピ~ちゃちゃっとワンプレート

2022年11月21日の『よーいドン!』“プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート”はアボカドを使ったレシピ!こちらのページではその中で紹介された「アボカドとサーモンのオープンサンド」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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ちゃちゃっとワンプレート「アボカド」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「アボカド」!

レシピを教えてくれたのは、ミシュラン3つ星ホテル!世界一の朝食でも有名な「神戸北野ホテル」総支配人&総料理長!フランス料理界を牽引する山口浩シェフ(≫ お店の情報はこちら)。

アボカドとサーモンのオープンサンド

見た目もさわやかベストコンビ!
まるでホテルのオードブル!バター香るオシャレなオープンサンド

材料

(2人分)
  1. アボカド 1/4個
  2. サーモン(スライス)2枚
  3. フランスパン 2枚
  4. バター 適量
  5. レモン汁 適量
  6. オリーブオイル 適量
  7. 粗塩 少々
  8. こしょう 少々


作り方

  1. アボカドはヘタを取り、半分に切ってタネを取り除く。縦に8等分し、皮をむき、約1㎝幅に切る。
  2. アボカドにレモン汁・塩・こしょう・オリーブオイルを加え、和える。
  3. レモン汁はアボカドの変色防止効果も!
  4. フライパンにたっぷりバターを塗る。
  5. バターを塗った面を下にして、フライパンで焼く。
  6. バターを塗った面を下にして焼くことで絶品トーストに!
  7. パンを焼いたフライパンに薄くスライスしたサーモンを並べ、余熱で火を通す。
  8. サーモンの表面が白くなる程度でOK!
  9. フランスパンの上にアボカド・サーモンをのせる。
  10. 塩コショウをかけたら完成!
[シェフのオススメトースト]
パンにバターを塗ってから冷凍し、凍ったまま焼くと◎
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レシピを教えてくれたお店

神戸北野ホテル(神戸・北野)
住所:神戸市中央区山本通3-3-20
電話番号:078-271-3711

ミシュランガイド
▼「神戸北野ホテル」は「ミシュランガイド兵庫2016特別版」に掲載されています。

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります



関西テレビ「よーいドン!
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、谷元星奈(関西テレビアナウンサー)未知やすえ、ミルクボーイ、女と男

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