【よ~いドン】「アボカドの牛肉ロール」の作り方|アボカドのレシピ~ちゃちゃっとワンプレート

2022年11月21日の『よーいドン!』“プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート”はアボカドを使ったレシピ!こちらのページではその中で紹介された「アボカドの牛肉ロール」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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ちゃちゃっとワンプレート「アボカド」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「アボカド」!

レシピを教えてくれたのは、ミシュラン3つ星ホテル!世界一の朝食でも有名な「神戸北野ホテル」総支配人&総料理長!フランス料理界を牽引する山口浩シェフ(≫ お店の情報はこちら)。

アボカドの牛肉ロール

アボカド×牛肉は相性抜群!
甘辛味でやみつき!ごはんが進む栄養満点ロール!

材料

(2人分)
  1. アボカド 1/2個
  2. 牛肉スライス 120g(4枚)
  3. スライスチーズ 4枚
  4. 大葉 4枚
  5. 粗塩 少々
  6. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

    割り下
  7. しょうゆ 100g
  8. みりん 75g
  9. 水 25g
  10. 砂糖 20g


作り方

  1. アボカドはヘタを取り、半分に切ってタネを取り除く。皮をむき、8等分のくし切りにする。
  2. 割り下作り。
    鍋にしょうゆ(100g)みりん(75g)水(25g)砂糖(20g)を合わせ、ひと煮立ちさせる(砂糖が溶けたらOK)。
  3. 牛肉を広げ、スライスチーズ・大葉・アボカドをのせ、巻き、爪楊枝で留める。
  4. フライパンに並べ、割り下をかけながら焼いたら完成!
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レシピを教えてくれたお店

神戸北野ホテル(神戸・北野)
住所:神戸市中央区山本通3-3-20
電話番号:078-271-3711

ミシュランガイド
▼「神戸北野ホテル」は「ミシュランガイド兵庫2016特別版」に掲載されています。

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります



関西テレビ「よーいドン!
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、谷元星奈(関西テレビアナウンサー)未知やすえ、ミルクボーイ、女と男

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