【よ~いドン】「中華おこげ風 煎餅のサバ缶あんかけ」の作り方|サバ缶のレシピ~ちゃちゃっとワンプレート

2022年11月14日の『よーいドン!』“プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート”はサバ缶を使ったレシピ!こちらのページではその中で紹介された「中華おこげ風 煎餅のサバ缶あんかけ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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ちゃちゃっとワンプレート「サバ缶」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「サバ缶」!

レシピを教えてくれたのは、3年連続ミシュラン・ビブグルマン!中華の達人「China hata 36」の畑茂幸シェフ(≫ お店の情報はこちら)。

中華おこげ風 煎餅のサバ缶あんかけ

本格中華が家庭でできる♪
サバ水煮缶の汁が大活躍!米煎餅がおこげの代わりに!

材料

(2人分)
  1. サバ水煮缶 具30g/汁2缶分
  2. しめじ 20g
  3. しょうが 2g
  4. 水溶き片栗粉 片栗粉4g/水8cc
  5. ごま油 適量
  6. 酢 適量
  7. 米煎餅 4枚


作り方

  1. サバ水煮缶の汁をフライパンに入れ、身をほぐして加える。
  2. しょうがを千切りにして加える。
  3. しめじを割いて加え、火にかけて煮る。
  4. 一旦火を止めてから水溶き片栗粉を加え、よく混ぜてから再び火をつけてよく混ぜる。
  5. 必ず火を止めてから水溶き片栗粉を加え、混ぜてから再び火をつけ、よく混ぜる
  6. ごま油・酢を加え、混ぜ合わせたらあんの完成。
  7. 米煎餅にあんをかけたらできあがり!
  8. 米煎餅を中華おこげの代わりに!
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レシピを教えてくれたお店

China hata 36(チャイナハタ)
住所:大阪市中央区瓦屋町2-16-2 ポムドパン松屋町 1F
電話番号:06-6767-8100

ミシュランガイド
*「China hata 36」は「ミシュランガイド大阪2021」でビブグルマンに掲載されました(2019~2021年 3年連続)。

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります



関西テレビ「よーいドン!
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、谷元星奈(関西テレビアナウンサー)未知やすえ、ミルクボーイ、女と男

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