【よ~いドン】「サバ缶の角煮酢豚風 酢サバ」の作り方|サバ缶のレシピ~ちゃちゃっとワンプレート

2022年11月14日の『よーいドン!』“プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート”はサバ缶を使ったレシピ!こちらのページではその中で紹介された「サバ缶の角煮酢豚風 酢サバ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

スポンサーリンク

ちゃちゃっとワンプレート「サバ缶」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「サバ缶」!

レシピを教えてくれたのは、3年連続ミシュラン・ビブグルマン!中華の達人「China hata 36」の畑茂幸シェフ(≫ お店の情報はこちら)。

サバ缶の角煮酢豚風 酢サバ

味が染み込んだサバが絶品!すき焼きのタレでプロの味に!

材料

(2人分)
  1. サバ水煮缶 1缶
  2. 片栗粉 適量
  3. 卵 1個
  4. すき焼きのタレ 80cc
  5. 酢 小さじ1+1/3
  6. 水溶き片栗粉 片栗粉4g/水8cc
  7. 油 適量


作り方

  1. サバ水煮缶を身と汁に分ける(今回は身のみを使用)。
  2. サバの身を溶き卵にくぐらせ、片栗粉をまぶす。
  3. フライパンに油を熱し、サバを揚げ焼きにする。キツネ色になったらOK。
  4. 別のフライパンにすき焼きのタレを入れ、酢を加えて火にかける。
  5. すき焼きのタレ+酢=酢豚のタレ
    すき焼きのタレにはしょうゆ・砂糖・ダシ・みりん・酒などが含まれている
  6. 沸騰したら火を止め、水溶き片栗粉を加えてよく混ぜる。
  7. 水溶き片栗粉は火を止めてから加えてよく混ぜる
  8. 再び火をつけ、よく混ぜながらとろみを出す。
  9. 揚げ焼きしたサバを絡めたら完成!
スポンサーリンク

同じ日に紹介されたレシピ

【よ~いドン】「サバ缶」のレシピ|ちゃちゃっとワンプレート(2022/11/14)
2022年11月14日の『よーいドン!』“プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート”、今日取り上げられた食材は「サバ缶」。超一流シェフが作る簡単で美味しいアイデア料理とは?作り方や材料など紹介されたレシピはこちら! ちゃちゃっとワン...
【よ~いドン】「サバ缶で味噌汁 麻婆豆腐風」の作り方|サバ缶のレシピ~ちゃちゃっとワンプレート
2022年11月14日の『よーいドン!』“プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート”はサバ缶を使ったレシピ!こちらのページではその中で紹介された「サバ缶で味噌汁 麻婆豆腐風」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら! ...
【よ~いドン】「サバ缶の生春巻き 北京ダック風」の作り方|サバ缶のレシピ~ちゃちゃっとワンプレート
2022年11月14日の『よーいドン!』“プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート”はサバ缶を使ったレシピ!こちらのページではその中で紹介された「サバ缶の生春巻き 北京ダック風」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら! ...
【よ~いドン】「中華おこげ風 煎餅のサバ缶あんかけ」の作り方|サバ缶のレシピ~ちゃちゃっとワンプレート
2022年11月14日の『よーいドン!』“プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート”はサバ缶を使ったレシピ!こちらのページではその中で紹介された「中華おこげ風 煎餅のサバ缶あんかけ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!...

レシピを教えてくれたお店

China hata 36(チャイナハタ)
住所:大阪市中央区瓦屋町2-16-2 ポムドパン松屋町 1F
電話番号:06-6767-8100

ミシュランガイド
*「China hata 36」は「ミシュランガイド大阪2021」でビブグルマンに掲載されました(2019~2021年 3年連続)。

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります



関西テレビ「よーいドン!
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、谷元星奈(関西テレビアナウンサー)未知やすえ、ミルクボーイ、女と男

タイトルとURLをコピーしました