2022年11月14日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はサバ缶を使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「サバ缶の角煮酢豚風 酢サバ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「サバ缶」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「サバ缶」！
レシピを教えてくれたのは、3年連続ミシュラン・ビブグルマン！中華の達人「China hata 36」の畑茂幸シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
サバ缶の角煮酢豚風 酢サバ
味が染み込んだｻﾊﾞが絶品！すき焼きのタレでプロの味に！
材料
- サバ水煮缶 1缶
- 片栗粉 適量
- 卵 1個
- すき焼きのタレ 80cc
- 酢 小さじ1＋1/3
- 水溶き片栗粉 片栗粉4ｇ／水8cc
- 油 適量
作り方
- サバ水煮缶を身と汁に分ける（今回は身のみを使用）。
- サバの身を溶き卵にくぐらせ、片栗粉をまぶす。
- フライパンに油を熱し、サバを揚げ焼きにする。キツネ色になったらOK。
- 別のフライパンにすき焼きのタレを入れ、酢を加えて火にかける。
- 沸騰したら火を止め、水溶き片栗粉を加えてよく混ぜる。
- 再び火をつけ、よく混ぜながらとろみを出す。
- 揚げ焼きしたサバを絡めたら完成！
すき焼きのタレ＋酢＝酢豚のタレ
すき焼きのタレにはしょうゆ・砂糖・ダシ・みりん・酒などが含まれている
水溶き片栗粉は火を止めてから加えてよく混ぜる
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたお店
China hata 36（チャイナハタ）
住所：大阪市中央区瓦屋町2-16-2 ポムドパン松屋町 1F
電話番号：06-6767-8100
ミシュランガイド
＊「China hata 36」は「ミシュランガイド大阪2021」でビブグルマンに掲載されました（2019～2021年 3年連続）。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
