【得損】ラーメン界の異端児 入江シェフが「カップ焼きそば」をお店の味に大変身!~シェフなんとかして!(2018/5/24)

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2018年5月24日放送の『得する人損する人』は「シェフなんとかして!」。大泉洋と小松菜奈が定番レトルト商品カップ焼きそばの格上げをラーメン界の異端児、入江シェフにお願い!シェフのワザでカップ焼きそばがお店の味に大変身!○○を使った和風焼きそばに大泉大喜び!紹介された得ワザはこちら!

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カップ焼きそばの格上げワザ

ゲストの大泉洋さんと小松菜奈さんがレトルト食品の格上げ技を一流シェフに直撃!
大好きなカップ焼きそばをもっと美味しく食べる方法とは?

教えてくれるのは、ラーメン界の異端児GENEI.WAGAN(ゲンエイワガン)」の入江瑛起シェフ

得する人損する人 得損 レシピ レトルト カップ焼きそば 格上げ シェフなんとかして

ダシで麺を戻す「和風カップ焼きそば」

お湯に〇〇を入れるだけで絶品和風焼きそばに!

得する人損する人 得損 レシピ レトルト カップ焼きそば 格上げ シェフなんとかして
(出典:番組HP

材料

カップ焼きそば 1個
だしパック 1/2袋
しそドレッシング 適量
大葉 3枚
梅干し 1個

作り方

1.カップ麺にだしパックの中身(1/4袋)を入れ、お湯を注いで3分待つ

ポイント
麺が戻る時にダシのうま味も吸収する

2.3分経ったらお湯を切り、麺付属のソース(1/3袋)を入れる

3.しそドレッシングを加える

ポイント
しそドレッシングのオイル感酸味で食欲をそそる仕上がりに

4.残りのだしパックをかける

5.細かく細切りした大葉、細かく叩いた梅干しをのせて完成!


入江シェフ特製 カップ焼きそば

カップ焼きそばがもっとおいしくなる!
あえて〇〇を残すことでもちもち食感の絶品焼きそばに!

得する人損する人 得損 レシピ レトルト カップ焼きそば 格上げ シェフなんとかして
(出典:番組HP

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材料

カップ焼きそば 1個
ごま油 適量
にんにく 1片
ベーコン ハーフサイズ5枚
長ネギ 1/3本

作り方

1.カップ焼きそばにお湯を入れて3分待つ

2.その間にトッピングの具材作り。フライパンにごま油をひき、にんにく・ベーコン・ネギを炒める

3.弱火にして、付属のソース(1袋)を入れる

ポイント
カップ焼きそば付属のソースはフルーツのうまみが濃いため、加熱することでうま味UP

4.カップ焼きそばのお湯を切る

ポイント
麺の戻し汁をあえて少し残す

5.少し残したお湯ごと麺をフライパンに入れて軽く火にかける

ポイント
戻し汁を加熱して混ぜることで乳化もちもち麺に!
乳化:水分と油が一体化すること

▼ 入江シェフのお店はこちら!

[店舗情報]
ゲンエイワガン (GENEI.WAGAN)
住所:東京都渋谷区広尾1-10-10 NKビル B1F
地図/アクセスマップ
電話番号:03-3449-6010
食べログ
[店舗情報]
麺劇場 玄瑛 六本木店
住所:東京都港区六本木4-5-7
地図/アクセスマップ
電話番号:03-6447-4010
食べログ
[店舗情報]
麺劇場 玄瑛 福岡店
住所:福岡県福岡市中央区薬院2-16-3
地図/アクセスマップ
電話番号:092-732-6100
食べログ
▼ ミシュランガイドに掲載されています
【ミシュランガイド福岡・佐賀2014特別版】 [ビブグルマン]のお店一覧(今泉・警固・薬院)
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あのニュースで得する人損する人
木曜 19時00分~19時56分
後藤輝基 羽鳥慎一 中村倫也 藤田ニコル 水野美紀 柳原可奈子 吉村崇(平成ノブシコブシ) 菊池隆(西麻布き久ち) 木村周一郎(メゾンカイザー) 小林幸司(フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ) 大泉洋、小松菜奈、入江瑛起(GENEI.WAGAN) 小林武志(御田町桃の木)