【よ~いドン】「サバ缶」のレシピ|ちゃちゃっとワンプレート(2022/11/14)

2022年11月14日の『よーいドン!』“プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート”、今日取り上げられた食材は「サバ缶」。超一流シェフが作る簡単で美味しいアイデア料理とは?作り方や材料など紹介されたレシピはこちら!

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ちゃちゃっとワンプレート「サバ缶」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「サバ缶」!

「サバ缶」メモ

・「水産加工缶詰の王様」と呼ばれ、レシピ本も多く出版されている
・加圧加熱殺菌により骨までやわらかくなり、栄養素も損なわれにくいといわれている
・汁には溶けだした栄養や旨味も含まれているので、缶詰すべて料理に使える
・サバ缶が余ったら…密閉容器に移して冷蔵庫で2日程度なら保存可能

レシピを教えてくれたのは、3年連続ミシュラン・ビブグルマン!中華の達人「China hata 36」の畑茂幸シェフ(≫ お店の情報はこちら)。

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紹介された「サバ缶」レシピ

[水煮缶]サバ本来の味わいで、アレンジ料理にもピッタリ。カロリーも控えめ。
[味噌煮缶]味噌の風味やコクがあり、ごはんのおかずにピッタリ
【買い足し食材】
刻みネギ、白ネギ、きゅうり、しめじ、生姜、豆腐、すき焼きのタレ、生春巻きの皮(ライスペーパー)、米煎餅

サバ缶で味噌汁 麻婆豆腐風

丸ごと使えば味付けいらず!
風味も旨味も抜群!サバ味噌煮缶があっという間に味噌汁に!

↓ 材料・作り方はこちら!

サバ缶の生春巻き 北京ダック風

お子さんにもおすすめ♪ サバ味噌煮缶の汁で極上ソースが簡単に!

↓ 材料・作り方はこちら!

サバ缶の角煮酢豚風 酢サバ

味が染み込んだサバが絶品!すき焼きのタレでプロの味に!

↓ 材料・作り方はこちら!

中華おこげ風 煎餅のサバ缶あんかけ

本格中華が家庭でできる♪
サバ水煮缶の汁が大活躍!米煎餅がおこげの代わりに!

↓ 材料・作り方はこちら!

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レシピを教えてくれたお店

China hata 36(チャイナハタ)
住所:大阪市中央区瓦屋町2-16-2 ポムドパン松屋町 1F
電話番号:06-6767-8100

ミシュランガイド
*「China hata 36」は「ミシュランガイド大阪2021」でビブグルマンに掲載されました(2019~2021年 3年連続)。

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります



関西テレビ「よーいドン!
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、谷元星奈(関西テレビアナウンサー)未知やすえ、ミルクボーイ、女と男

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