【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ミートソースのリゾット(2018/10/9)

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2018年10月9日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマはお米を食べよう。今日はミートソースのリゾットを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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テーマ「お米を食べよう」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「お米を食べよう」。

ミートソースのリゾット

担当の先生:西洋料理 小池浩司先生

米を炒めて煮る!味わい深い洋風ご飯料理

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 ミートソースのリゾット
(出典:番組HP

材料

(2人分)
米 1/2カップ
玉ねぎ(みじん切り) 20g
バター 30g
白ワイン 大さじ2
ブイヨン 400ml
ミートソース 80g
グリンピース(冷凍) 30g
パルメザンチーズ(粉) 大さじ1
塩 適量
こしょう 適量

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作り方

ポイント
・米は洗わずに使う。
・熱いブイヨンを4回に分けて加える。

1.鍋にバター(10g)を熱して玉ねぎのみじん切りを炒める(中火)。

2.しんなりしたら米を洗わずに加えて炒める。

3.お米が半透明になったら白ワインを加え、アルコール分を飛ばす。

4.熱いブイヨンを半量ぐらい加えて煮る。

5.残りの熱いブイヨンを3回に分けて加えながら、15分煮る(弱火)。

6.ミートソースとグリンピースを加えて1分30秒煮る。

7.残りのバター(20g)を加えてしっかり混ぜる。

8.火を止め、パルメザンチーズを加えて混ぜ、塩コショウで味を調えれば完成


▼ 前回のレシピはこちら

2018年10月8日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマはお米を食べよう。今日は「卵かけご飯」と「鶏おかか」を紹介!作り...
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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:原田龍二