【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】卵かけご飯・鶏おかか(2018/10/8)

シェアする

2018年10月8日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマはお米を食べよう。今日は「卵かけご飯」と「鶏おかか」を紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

スポンサーリンク



テーマ「お米を食べよう」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「お米を食べよう」。

「卵かけご飯」と「鶏おかか」

担当の先生:日本料理 岡本健二先生

卵かけご飯は醤油のかけ方に注目!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 卵かけご飯と鶏おかか
(出典:番組HP

材料

(2人分)
ご飯 適量
卵 2個
しょうゆ 適量
油 適量

[鶏おかか]
鶏ひき肉 150g
梅干し 3個
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
かつお節 5g
青ねぎ 1/2本


作り方

ポイント
・かつお節は空鍋でいって香りを出す。
・ご飯にしょうゆをまぶしてから溶き卵を加える。

下ごしらえ
梅干し:種を取り、包丁で叩いてペースト状にする。
青ネギ:小口切り

スポンサーリンク

[鶏おかか]
1.フライパンでかつお節をいる。

2.香りが出たら取り出し、手で細かくほぐす。

3.鶏ひき肉に酒・みりん・しょう油を混ぜ合わせる。

4.フライパンに油(少量)を熱し、(3)の鶏ひき肉を入れて数本の箸でほぐしながら火を通す(中火)。

5.煮汁がほとんどなくなったら、梅干しを加えて炒める。

6.火を止め、青ネギ・かつお節を混ぜる。


[卵かけごはん]
1.お茶碗にごはんをよそい、醤油を混ぜ合わせる(目安はごはん150g・しょうゆ小さじ2)

ムラにならないようにしっかり混ぜる

2.別の器に卵を割り入れ、しっかり溶く。

3.ご飯に卵をかけ、かき混ぜながら食べる。

しょうゆを先にご飯にかけてお米をコーティングすることで、お米・しょうゆ・卵それぞれの味がしっかり味わえる

▼ 前回のレシピはこちら

2018年10月5日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは秋の定番メニュー。今日は栗おこわを紹介!作り方や材料など詳しい...
スポンサーリンク


テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:原田龍二