【3分クッキング】マロンシャンテリー(2018/10/8)

2018年10月8日放送の『キューピー 3分クッキング』。今日は栗を使ったスイーツ「マロンシャンテリー」を紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



スポンサーリンク

マロンシャンテリー

担当:石原 洋子 先生

秋の味覚でスイーツ作り♪
「シャンテリー」とは生クリームと栗のケーキのこと。生クリームと栗で極上の味に!

キューピー3分クッキング レシピ 作り方 材料 10月8日 マロンシャンテリー
(出典:番組HP

材料

(4人前)
栗 10~12個(正味230g)
水 大さじ4
砂糖 60g
生クリーム 200ml
砂糖 20g
スポンジケーキ(市販品) (


作り方

1.鍋に水を1cm深さに入れ、栗を入れてフタをし、火にかける。

2.沸騰したら弱火にし、やわらかくなるまで約20分蒸し茹でにする。

3.ザルに上げ、粗熱を取る。

4.栗を半分に切り、渋皮を残してスプーンで実だけをかき出す。

*栗があたたかいうちの方がくり抜きやすい

5.鍋に水(大さじ4)・砂糖(60g)を入れて火にかけ、砂糖が溶けて沸騰したら(4)の栗を加える。

6.ヘラで栗をつぶしながら、水分がなくなるまで煮る(弱めの中火)。

7.ペースト状になったら火を止め、バットに広げて冷ます。

8.(7)から1/3強(約100g)をとりわけ、4等分して直径5cmに平たく丸める。

9.残りのペーストは目の細かいザルに通して裏ごしする。

10.スポンジケーキは1.5~2cm厚さに切り、直径5cmの丸型で4枚抜く。

11.ボウルに生クリーム・砂糖を入れ、ボウルの底に氷水を当てながら泡立てる(とろりとするまで、六分立て)。

12.(9)の裏ごしした栗の2/3量を加え、サッと混ぜ合わせる(裏ごしした栗の残り1/3は飾り用に残しておく)。

13.(10)のスポンジケーキの上に(12)の栗入りクリームを大さじ1/2ほどのせ、(8)の丸めた栗をのせる。

14.栗入りクリームを山高になるようにさらにのせ、パレットナイフなどでならして形を整える。

15.飾り用に残した栗を散らす。


▼ 前回のレシピはこちら

【3分クッキング】芋圓(ユーユエン)(2018/10/6)
2018年10月6日放送の『キューピー 3分クッキング』。今日は芋圓(ユーユエン)を紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら! 芋圓(ユーユエン) 担当:沼口 ゆき 先生 (出典:番組HP) 材料 ...


日本テレビ「キユーピー3分クッキング」
月~土曜日 11時45分~11時55分

タイトルとURLをコピーしました