【よ~いドン】「きくらげ」の簡単アイデアレシピ(2018/10/8)

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2018年10月8日の『よーいドン!』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「きくらげ」。産地の奥様が作る簡単で美味しいアイデア料理とは?紹介されたレシピはこちら!

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「きくらげ」の簡単アイデアレシピ

今日の食材はきくらげ
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます♪

きくらげのハンバーグ

きくらげの食感がアクセントに!ご飯がすすむ一品!

【作り方】
1.水で戻したきくらげ(生でも可)を食べやすい大きさに切る。
2.きくらげ・ひき肉・パプリカ・しょうゆ・塩コショウを入れ、混ぜ合わせる。
3.丸く整形し、油を引いたフライパンで焼く。


きくらげと鶏肉の明太子炒め

簡単スピードメニュー!ヘルシーなのに食べ応え抜群!

【作り方】
1.ゴマ油を熱したフライパンで鶏肉を炒める。
2.水で戻したきくらげ(生でも可)ともやしを入れる。
3.明太子・醤油で味付け。
4.塩コショウで味を調えれば完成!


きくらげと干しエビの炊き込みご飯

絶妙な食感!きくらげの風味で旨味倍増!

【作り方】
1.炊飯釜に米・和風ダシ・しょうゆ・酒・みりん・塩・ショウガを入れる。
2.刻んだニンジン・うす揚げ・きくらげを加える。
3.炊飯器のスイッチをオン!
4.炊き上がったら干しエビを加え、混ぜ合わせる。


きくらげの肉巻き揚げ

豚肉との相性も抜群!

【作り方】
1.豚肉に塩コショウをふり、きくらげをのせる。
2.梅肉・下茹でしたオクラをのせて巻く。
3.てんぷら粉をつけ、油で揚げる。


次の2つのレシピ“きくらげのいろどり煮”と“きくらげとシーフードのお好み焼き”は、奈良五條市の和食の名店「五條源兵衛」のオーナーシェフから紹介されたレシピです。

きくらげのいろどり煮

いろどり鮮やか!素朴な味わい!

【作り方】
1.和風ダシにサツマイモ・ニンジン・カボチャ・下茹でしたタコを入れる。
2.いんげん・オクラを加える。
3.水で戻したキクラゲを入れる。
4.じっくり味が染み込むまで煮込む。


きくらげとシーフードのお好み焼き

ふわふわ生地とコリコリのキクラゲ、食感の違いが楽しい

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【作り方】
1.エビ・イカを塩コショウで下味を付けて炒める。
2.刻んだキャベツ・すりおろした山芋・卵・紅ショウガ・ねぎ・ピザ用チーズを混ぜ合わせる。
3.炒めたエビ・イカ・細かく刻んだきくらげを加える。
4.油を熱したフライパンで両面焼く。
5.スライスチーズ・生地・きくらげをのせる。
6.しょうゆで味をつける。


築250年の町家を改装した「五條源兵衛」は、ミシュランガイド奈良2017年で1つ星を獲得しています。

五條源兵衛
住所:奈良県五條市本町2丁目5-17
地図/アクセス:MAP
電話番号:0747-23-5566
営業時間:11:30-13:30、17:00-20:30
定休日:火曜日
ぐるなび ≫≫ こちら
▽ネット予約はこちら
予約はこちら

レストランに併設するオーベルジュ「やなせ屋」も同じく町家を改装した宿で、人気を呼んでいます。

旅宿 やなせ屋
住所:奈良県五條市本町2-7-3
電話番号:0747-25-5800
≫≫ 地図/アクセス

宿泊予約はこちら
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ミシュランガイド日本版、東京・大阪・京都・奈良の定期発行版や特別版などミシュラン掲載のレストランやホテル・旅館情報のご紹介
2016年10月7日、【ミシュランガイド奈良2017 特別版】が発表されました!早速ですが、星を獲得した店舗や、星の内訳、特徴についてまとめてみました。 日本ミシュランタイヤが2016年10月7日、『ミシュランガイド奈良2017 特別版』の掲載内容を発表しました。 ※「ミシュランガイド奈良2017 特別版」は昨年同様、...

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▼関西テレビ「よーいドン!
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、高橋真理恵(関西テレビアナウンサー)未知やすえ、サバンナ、トミーズ健、石田靖