【ちちんぷいぷい】えのきの牛肉ロール(2018/10/8)

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2018年10月8日の『ちちんぷいぷい』「キッチンぷいぷい」のコーナーで紹介されたレシピは『えのきの牛肉ロール』。詳しい作り方はこちら!今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

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今週のテーマは「たっぷりきのこで菌活メニュー」。

きのこは低カロリーで食物繊維たっぷり!腸内のお掃除をしてくれます♪

えのきの牛肉ロール

担当:卜部 吉恵先生(和旬 撫子)

レシピ ちちんぷいぷい キッチンぷいぷい 作り方 材料 えのきの牛肉ロール
(出典:ちちんぷいぷいHP

材料

(2人分)
牛肩ロース肉(すき焼き用スライス) 160g        
えのき(石づきを除く) 1束
エリンギ 1本
万能ねぎ 4本

塩コショウ 適量
小麦粉 適量
サラダ油 大さじ1
無塩バター 10g
酒 大さじ1
フリルレタス 2枚
ミニトマト 2個

[合わせ調味料]
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
さとう 小さじ2
なめたけ(瓶) 大さじ2

*牛肉はこま切れ肉で代用可♪


作り方

下ごしらえ
えのき:手で適当にさばく
エリンギ:縦に4等分する
万能ねぎ:長さを3等分にする
ミニトマト:半分に切る


1.まな板の上にラップを敷き、牛肉を縦に並べる。

2.塩・コショウをして小麦粉を全体にまぶす。

3.その上にえのき→エリンギ→万能ねぎの順に横に並べてのせる。

4.手前から丸め、ラップをはずす。

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5.フライパンにサラダ油をひき、(4)を入れて全面を焼く。

*巻き終わりを下にして入れる

6.途中で無塩バターを入れ、酒をふり、アルミホイルでフタふたをして蒸し焼きにする(中火で約4分)

7.[合わせ調味料]の材料を混ぜておく。

8.中まで火が通ったら、(7)を入れて全体に絡める(強火で味をなじませる)。

9.4等分に切り、器に盛りつける。

10.残りのタレをかけ、レタス・ミニトマトを添えたら完成!


あんなに美味しそうな高級牛肉使ったらそりゃ美味しいですよね~。でも、牛肉はこま切れ肉でも代用できるんだそう。ラップの上にきれいに並べたら大丈夫だそうです。安心ですね^^;

次回のレシピは「松茸丼」です♪

▼ 前回の「キッチンぷいぷい」で紹介されたレシピ

2018年10月日の『ちちんぷいぷい』「キッチンぷいぷい」のコーナーで紹介されたレシピは『七味唐辛子を使って“煮込みハンバーグ”』。詳しい作...

今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。

【店舗情報】
和旬 撫子
住所:大阪市中央区東心斎橋1-6-19 YAMATOビル2階
≫≫ 地図/アクセス
電話番号:06-6281-8411
≫≫ ホームページ
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MBS毎日放送「ちちんぷいぷい
月~金曜 13:55~17:50