2022年8月1日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はオクラを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「油揚げで作る！オクラのヘルシーピザ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「オクラ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「オクラ」！
レシピを教えてくれたのは、12年連続ミシュラン3つ星！和食の達人「太庵」の高畑均さん（≫ お店の情報はこちら）。
油揚げで作る！オクラのヘルシーピザ
トースターだけでできちゃう♪
“たたきオクラ”が大変身！オクラとチーズのとろ～り感が絶妙！
材料
（2人分）
- オクラ 12～14本
- ウインナー 6本
- ミニトマト 6個
- 油揚げ 2枚
- ピザ用チーズ 適量
- 塩 適量
作り方
- オクラはヘタとガクを取り、2～3分やわらかくなるまで茹で、ザルに上げて冷ます。
- 粗熱が取れたらみじん切りにし、包丁で叩いて粘りを出す。軽く塩を振ったら“たたきオクラ”の完成。
- 油揚げを麺棒（菜箸でもOK）でコロコロと転がし、開きやすくする。
削ぐように2枚に開き、トースターで2分30秒ほど素焼きにする。 - ウインナーは斜めに切る。ミニトマトは半分に切っておく。
- 素焼きにした油揚げをアルミホイルをひいたトレイにのせ、“たたきオクラ”をのせて全体に広げる。
- ウインナー・ミニトマトを並べ、ピザ用チーズをかける。
- トースターでチーズが溶けるまで（3～4分）焼き上げる。
- 三角に切って半円になるように盛り付けたら完成！
氷水に入れると粘りが出過ぎて切りにくいため、“おか上げ”にして常温で冷ます
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたお店
太庵
住所：大阪市中央区島之内1-21-2 山本松ビル 1F
TEL：06-6120-0790
ミシュランガイド
＊「太庵」は「ミシュランガイド大阪2022」で3つ星に掲載されています(12年連続）。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
