2022年6月13日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はピーマンを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「鯛ソテーのピーマン塩昆布添え」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「ピーマン」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「ピーマン」！
レシピを教えてくれたのは、9年連続ミシュラン1つ星！大阪・西天満の和食「老松 喜多川」の喜多川達さん（≫ お店の情報はこちら）。
鯛ソテーのピーマン塩昆布添え
新食感の万能常備菜！無限ピーマンの進化系！
淡泊な白身魚との相性もピッタリ！
材料
（2人分）
- ピーマン 2個
- 鯛の切り身 2切れ
- えのき 50ｇ
- 塩昆布 10ｇ
- 有塩バター 10ｇ
- 酒 大さじ2
- 塩コショウ 少々
- 小麦粉 適量
- サラダ油 大さじ1
作り方
- ピーマンのヘタを指で押し込み、反対側から縦半分に切り込みを入れ、種とワタを取り、細切りにする。
- えのきの石づきを取り、根元をフォークでほぐし、3等分に切る。
- フライパンにバターを溶かし、えのき・ピーマンを炒める。
- しんなりしたら塩昆布を加えて炒める。
- 鯛の切り身に塩コショウをふる。
- 油をひいたフライパンで魚の切り身を皮目から焼く。
- 酒を加え、フタをして蒸す。
- 鯛をお皿に盛り、（４）をのせたら完成！
まな板や手に種が飛び散らないので楽チン！
フォークを使うと時短！
常備菜として便利！豆腐の上にのせても◎♪
酒蒸しにすることで、身がふっくら焼きあがる！
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたお店
老松 喜多川
住所：大阪市北区西天満4-1-11
電話番号：06-6361-6411
ミシュランガイド
＊「老松 喜多川」は「ミシュランガイド大阪2022」で1つ星を獲得しています（2014年版～9年連続1つ星）。
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▼ ミシュランガイドと並ぶ世界的グルメガイドブック「ゴエミヨ」にも掲載されています♪
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
