2022年4月11日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”、今日取り上げられた食材は「タケノコ」。超一流シェフが作る簡単で美味しいアイデア料理とは？作り方や材料など紹介されたレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「たけのこ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「たけのこ」！
「たけのこ」メモ
・たんぱく質をはじめ、ビタミンB1、B2、食物繊維などを多く含む健康食品
・タケノコは掘ってから時間が経つごとに“えぐみ”が強くなるため、アク抜きが必要！
レシピを教えてくれたのは、12年連続ミシュラン3つ星！和食料理の巨匠「日本料理 柏屋」の店主・松尾英明さん（≫ お店の情報はこちら）。
紹介された「たけのこ」レシピ
タケノコの選び方
・鮮度が大事！皮の色が白っぽいもの
【買い足し食材】
牛肉（すき焼き用）、菜の花、アサリ、無調整豆乳、木綿豆腐、もち米、インスタント味噌汁（あおさ）、イカフライ、ミーノ（そら豆）
牛肉（すき焼き用）、菜の花、アサリ、無調整豆乳、木綿豆腐、もち米、インスタント味噌汁（あおさ）、イカフライ、ミーノ（そら豆）
タケノコのアク抜き
- タケノコの根元の皮を1、2枚剥き、乾燥した底の部分を切り落とす。
- 穂先を斜めに切り落とし、縦に切り目を入れる。
＊切り目を入れることでアクが出やすく、皮がむきやすくなる - たっぷりの水を入れた鍋に、タケノコ・鷹の爪・米ぬか（米のとぎ汁でもOK）を入れる。
- 1～2時間茹でる。タケノコにスッと竹串が通ればOK。
- 火を止めたら、鍋に入れたまま一晩おいておく。
＊自然に冷ますことで煮汁にアクが抜けていく
タケノコとあおさの白和え
インスタント味噌汁で味付けして簡単白和え♪
↓ 材料・作り方はこちら！
たけのこの和風豆乳ポタージュ
おつまみのイカフライが決め手！
ミルミキサーで作る絶品ポタージュ♪
↓ 材料・作り方はこちら！
たけのこと牛肉の甘辛煮
牛肉に砂糖をまぶして絶品すき焼き風に！
↓ 材料・作り方はこちら！
たけのことアサリのおこわ
フライパンひとつでできる！お菓子「ミーノ」が絶品アクセントに！
↓ 材料・作り方はこちら！
レシピを教えてくれたお店
日本料理 柏屋
住所：大阪府吹田市千里山西2-5-18
電話番号：06-6386-2234
ミシュランガイド
＊「日本料理 柏屋」は「ミシュランガイド大阪2022」でも三つ星を獲得しています。
【ミシュランガイド大阪2022】3つ星のお店一覧
【ミシュランガイド大阪2022】が2021年10月22日に発売！こちらのページでは大阪で『3つ星★★★』を獲得したお店（...
www.e宿.com
【ミシュランガイド大阪2022】３つ星を獲得した「日本料理（和食）」一覧
【ミシュランガイド大阪2022】が2021年10月22日に発売！こちらのページではミシュラン大阪で３つ星を獲得した「日本...
www.e宿.com
【ミシュランガイド大阪2022】「グリーンスター」に認められたお店一覧
【ミシュランガイド大阪2022】が2021年10月22日に発売！こちらのページでは「ミシュラン大阪2022で「グリーンス...
www.e宿.com
▼ ミシュランガイドと並ぶ世界的グルメガイドブック「ゴエミヨ」にも掲載されています♪
【ゴ・エ・ミヨ2022】大阪「日本料理」のお店一覧
2022年3月16日発売のレストランガイド『ゴ・エ・ミヨ2022』（イエローガイド）。こちらのページでは関西『大阪府』で...
www.e宿.com
【ゴ・エ・ミヨ2022】関西『4トック』レストラン一覧（京都・大阪・神戸）
2022年3月16日発売のレストランガイド『ゴ・エ・ミヨ2022』（イエローガイド）。こちらのページでは5トックに次ぐ高...
www.e宿.com
▽その他紹介された「タケノコ」のレシピはこちら
【よ～いドン】「たけのこ」のレシピまとめ｜ちゃちゃっとワンプレート（2024/3/25）
2024年3月25日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”、今日取り上げられた食材は「たけのこ」。...
www.e-recipe.site
2024.03.25
【よ～いドン】「たけのこ」のレシピ｜ちゃちゃっとワンプレート（2023/5/1）
2023年5月1日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”、今日取り上げられた食材は「たけのこ」。超...
www.e-recipe.site
2023.05.01
【よ～いドン】京都・長岡京市「タケノコ」簡単アイデアレシピ（2020/3/30）
2020年3月30日の『よーいドン！』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「たけのこ」。産地の奥様が作る...
www.e-recipe.site
2020.03.30
【よ～いドン】京都・山城「タケノコ」簡単アイデアレシピ（2019/4/29）
2019年4月29日の『よーいドン！』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「たけのこ」。産地の奥様が作る...
www.e-recipe.site
2019.04.29
【よ～いドン】大阪・貝塚市「タケノコ」簡単アイデアレシピ
2018年4月30日の『よーいドン！』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「タケノコ」。産地の奥様が作る...
www.e-recipe.site
2018.04.30
【よ～いドン！】京都・福知山「タケノコ」の簡単アイデアレシピ（2017/4/17）
2017年4月17日の『よーいドン！』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「タケノコ」。産地の奥様が作る...
www.e宿.com
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
