2018年4月30日の『よーいドン！』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「タケノコ」。産地の奥様が作る簡単で美味しいアイデア料理とは？紹介されたレシピはこちら！
「タケノコ」の簡単アイデアレシピ
今日の食材は大阪・貝塚市のタケノコ。
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます♪
タケノコのしぐれ煮
【作り方】
１．湯がいたタケノコを細かめに切る
２．フライパンにサラダ油をひき、牛コマ切れ肉とタケノコを炒める
３．しょう油3：砂糖3：みりん2：酒1の配分で加える
４．程よく煮詰めたらごま油・ゴマを加える
タケノコの天ぷら シソ風味
【作り方】
１．湯がいたタケノコを食べやすい大きさに切る
２．カツオだしに醤油・砂糖を加えた鍋でさらに茹でて下味を付ける
３．水で溶いた天ぷら粉と市販の赤ジソのふりかけを混ぜ合わせる
４．水気と粗熱を取ったタケノコを衣にくぐらせる
５．約180℃の油で揚げる
タケノコの白ワイン蒸し
【作り方】
１．湯がいたタケノコを薄めで食べやすい大きさに切る
２．フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニク・鷹の爪を加熱する
３．タケノコを入れる
４．アサリ・アスパラ・白ワインを加え、フタをして蒸し焼きにする
５．ほどよく火が通ったら塩コショウで味を調える
タケノコのマリネ
【作り方】
１．湯がいたタケノコを棒状に切る
２．ボウルに移し、オリーブオイル・塩コショウと混ぜ合わせる
３．ブロッコリースプラウト（新芽）とともに生ハムで巻く
４．レモン汁・パルメザンチーズをかける
タケノコのステーキ
【作り方】
１．湯がいたタケノコの底側の部分を輪切りにし、表面に隠し包丁をいれておく。
２．タケノコに片栗粉をまぶす
３．フライパンにサラダ油をひき、タケノコを焼く
４．まわりをふきとりながらしっかりと焼き上げたらバターを加える
５．同割で合わせた醤油・酒・みりん・砂糖を加える
タケノコの中華スープ
【作り方】
１．湯がいたタケノコの底側は千切りに、先側は食べやすい大きさに切る
２．豚バラ肉に酒・片栗粉を加えて混ぜ合わせる
３．フライパンにごま油をひき、ショウガ・豚バラ肉を炒める
４．水で溶いた中華スープ・タケノコ・にんじん・キクラゲを加える
５．塩コショウで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける
６．最後に青ネギを加える
▽その他紹介された「タケノコ」レシピはこちら
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、高橋真理恵（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、サバンナ、トミーズ健、石田靖
