2022年4月11日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はタケノコを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「たけのこと牛肉の甘辛煮」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「たけのこ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「たけのこ」！
レシピを教えてくれたのは、12年連続ミシュラン3つ星！和食料理の巨匠「日本料理 柏屋」の店主・松尾英明さん（≫ お店の情報はこちら）。
たけのこと牛肉の甘辛煮
牛肉に砂糖をまぶして絶品すき焼き風に！
材料
（2人分）
- タケノコ 200ｇ
- 牛肉（すき焼き用）100ｇ
- 菜の花 適量
- 濃口しょうゆ 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 酒 50cc
- 出汁 50cc ＊水でもOK
- 塩 少々
作り方
- 鍋に湯を沸かして塩を加え、菜の花（適量）を茎の方から入れてサッと茹で、冷水に入れておく。
- 牛肉（100ｇ）は一口大に切る。
- 火にかける前の鍋に砂糖（大さじ1）を入れ、牛肉を加えてまぶし、火にかける。
- みりん（大さじ1）濃口しょうゆ（大さじ1）酒（50cc）出汁（50cc）を加えて味付けする。
- タケノコ（200ｇ）を一口大に切り、鍋に加える。
- 牛肉に火が通ったら、一旦取り出す。
- 茹でた菜の花は水気を切り、一口大に切っておく。
- タケノコに味がついたら、牛肉を戻し、菜の花を加えて味をなじませる。
牛肉に砂糖をまぶすことでやわらかく仕上がる
肉は固くならないように一旦取り出す
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レシピを教えてくれたお店
日本料理 柏屋
住所：大阪府吹田市千里山西2-5-18
電話番号：06-6386-2234
ミシュランガイド
＊「日本料理 柏屋」は「ミシュランガイド大阪2022」でも三つ星を獲得しています。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
