【世界一受けたい授業】料理の新常識「カレーの美味しい作り方」(2019/1/19)

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2019年1月19日放送の『世界一受けたい授業』はコナン君と料理の新常識を学ぶ!こちらのページではその中で紹介された『カレーの美味しい作り方』についてまとめました。作り方など詳しいレシピはこちら!

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コナン君と料理の新常識を学ぶ

教えてくれるのは、250万部を売り上げたレシピ本「やせるおかず作りおき」の著者 柳澤英子先生。

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カレーの美味しい作り方

カレーを作る時、ついついやってしまう呪い…「玉ねぎをアメ色にする呪い」「強火の呪い」。

そんな呪いを解いたカレーの作り方!

玉ねぎをあめ色にする手間は必要なし!
最近のカレールウにはアメ色玉ねぎと同じうま味成分が入っている。
強火で炒める必要なし!
「鍋を熱してから炒める」というのは古い常識!
冷たい状態から調理を始める「コールドスタート」は新しい常識!
コールドスタートのメリット
・失敗が少ない(具材が焦げ付きにくい)
・掃除がラク(油はねが少ない)

材料

(2人分)
玉ねぎ(薄切り) 1/2個
じゃがいも(乱切り) 2個
人参(乱切り) 1/2本
カレー用牛肉 約150g
カレールー(市販のなんでも) 2,3ブロック
水 約500cc
サラダ油(オリーブオイルでもOK) 大さじ1


作り方

1.冷たいフライパンに野菜を入れ、その上に肉を入れる。

*使うのは鍋ではなくフライパンでOK!

2.上から油を回しかける。

3.火をつけて、フタをして弱火で加熱する。

*具材には触れずに待つ!

4.肉の表面の色が変わったら、水を加える。

5.カレールウを入れ、とろみがつくまで煮込む。

これで、たった20分で美味しいカレーが作れます♪


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書籍名 : 料理のその手間、いりません
金額 : 972円
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日本テレビ「世界一受けたい授業」
土曜 19時56分~20時54分
出演:堺正章、くりぃむしちゅー
ゲスト:ケンドーコバヤシ 小手伸也 佐藤栞里 西山茉希 三宅健 渡辺満里奈