【世界一受けたい授業】料理の新常識「から揚げは少ない油で揚げる!」(2019/1/19)

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2019年1月19日放送の『世界一受けたい授業』はコナン君と料理の新常識を学ぶ!こちらのページではその中で紹介された『から揚げの美味しい作り方』についてまとめました。作り方など詳しいレシピはこちら!

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コナン君と料理の新常識を学ぶ

教えてくれるのは、250万部を売り上げたレシピ本「やせるおかず作りおき」の著者 柳澤英子先生。

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から揚げの美味しい作り方

から揚げは高温で揚げなきゃいけないは古い常識!
少量の常温の油でOK!
→油の温度がゆっくり上がっていくので焦げる心配が少ない!

材料

(2人分)
鶏もも肉 300g
塩コショウ 少々
ガーリックパウダー 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1
小麦粉 大さじ3
片栗粉 大さじ1
オリーブオイル 1/2カップ


作り方

1.一口大に切った鶏肉をボウルに入れ、塩コショウ・ガーリックパウダー・しょうゆで味付けする。

2.5分ほど漬け込む。

3.小麦粉・片栗粉を加える。

4.ギュッと握って形を整えながら、冷たいフライパンに並べる。

5.常温の油(1/2カップ)を入れ、弱めの中火にかける。

6.5分ほどたって色が変わったら裏返す。

7.さらに5~6分揚げ焼きし、きつね色になったら完成!


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書籍名 : 料理のその手間、いりません
金額 : 972円
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日本テレビ「世界一受けたい授業」
土曜 19時56分~20時54分
出演:堺正章、くりぃむしちゅー
ゲスト:ケンドーコバヤシ 小手伸也 佐藤栞里 西山茉希 三宅健 渡辺満里奈