2022年4月4日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”、今日取り上げられた食材は「あさり」。超一流シェフが作る簡単で美味しいアイデア料理とは？作り方や材料など紹介されたレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「アサリ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「アサリ」！
カルシウム・亜鉛・鉄・マグネシウムを多く含む。
レシピを教えてくれたのは、7年連続ミシュラン ビブグルマンの中華料理「魚China Yo」の矢野宏明シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
紹介された「アサリ」レシピ
・触れるとすぐに口を閉じるもの
・殻がふっくら丸みのあるものは、身も太く美味しい
豚ミンチ、芽キャベツ、焼きそば麺、ニラ、レタス、絹ごし豆腐、干しエビ、キムチ、梅干し
１．アサリの殻をすり合わせながら流水で汚れを洗い落とす
２．50℃のお湯にアサリを約10分浸ける。
＊急激な温度変化を受けると水分を吸収し、身を殻から押し出す習性を利用し、汚れや砂を一気に吐き出させる。
＊お湯の温度が高すぎるとアサリに熱が入ってしまうので注意！
アサリと芽キャベツの梅肉蒸し
梅の酸味でおいしさ倍増！
アサリの旨みと梅の爽やかな酸味がマッチ♪ レンチンするだけで定番の酒蒸しが激変！
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アサリと豚ミンチのレタス包み
おウチで簡単にお店の味を再現！
ぷりぷり食感のアサリと豚肉の最強コラボ♪ 甘辛い味付けがクセになる絶品レタス包み！
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アサリのスンドゥブ風スープ
ピリ辛風味が食欲をそそる♪
アサリにキムチをプラスして韓国風にアレンジ！魚介の極上出汁が効いたコクうまスープ！
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アサリとニラのうま塩焼きそば
フライパンひとつでちゃちゃっと作れる♪
アサリのコクとエビの旨みが凝縮♪ 海鮮風味が漂う！ワンランク上の簡単焼きそば！
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レシピを教えてくれたお店
住所：大阪市福島区福島7-4-25
電話番号：06-6455-5888
ミシュランガイド
＊「魚China Yo」は「ミシュランガイド大阪2022」でビブグルマンに掲載されました（6年連続）。
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
