2022年4月4日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』は覚えておきたいじゃがいも定番レシピ！こちらのページではその中で紹介された「クリーミーポテサラ」。作り方や材料など紹介された情報をまとめました！詳しくはこちら！
覚えておきたいじゃがいも定番レシピ
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日のお悩みは「命が芽吹く春。ストックしているジャガイモから芽が出そうになってます。はやく使わないと…」。ということで、今回の献立のテーマは「困ったときのレギュラー野菜レシピ」、覚えておきたいじゃがいも定番レシピ！
クリーミーポテサラ
材料
（2人分）
- じゃがいも 280ｇ
- クリームチーズ 50ｇ
- ゆで卵 1個
- にんじん 20ｇ
- きゅうり 1/2本
- ロースハム 3枚
- マヨネーズ 50ｇ
- 白ワイン酢 大さじ1/2
- 塩 適量
- 黒こしょう 適量
作り方
- じゃがいも（280ｇ）は皮をむいて一口大に切る。
クリームチーズ（50ｇ）は5mm角に。にんじん（20ｇ）はいちょう切りにする。
きゅうり（1/2本）は薄い輪切りにする。ロースハム（3枚）は短冊切りにする。 - 熱湯に塩（お湯の量の約1％）を入れ、じゃがいもを茹でる（弱火で5分）。
5分経ったら、にんじんを加えてさらに2分茹でる。 - 茹でたじゃがいも・にんじんをザルに上げて水気を切り、もう一度鍋に戻してつぶさないように空煎りする。
- ボウルに取り出し、熱いうちに白ワイン酢（大さじ1/2）をふり、あおいで粗熱を取る。
- ボウルの端にゆで卵（1個）を加えて軽くつぶす。
- きゅうり・ハム・マヨネーズ（50ｇ）クリームチーズ（50ｇ）を加えて混ぜ合わせる。
- 器に盛り、黒こしょう（適量）をふったら完成！
じゃがいもはつぶさず、粉ふきにする
熱いうちに白ワイン酢を加える
同じ日に紹介されたレシピ
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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
金曜：山本ゆり（料理コラムニスト）
