2022年4月4日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はあさりを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「アサリのスンドゥブ風スープ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「アサリ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「アサリ」！
レシピを教えてくれたのは、7年連続ミシュラン ビブグルマンの中華料理「魚China Yo」の矢野シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
アサリのスンドゥブ風スープ
ピリ辛風味が食欲をそそる♪
アサリにキムチをプラスして韓国風にアレンジ！魚介の極上出汁が効いたコクうまスープ！
材料
（2人分）
- アサリ 90ｇ
- キムチ 30ｇ
- 絹ごし豆腐 150ｇ
- しょうゆ 大さじ1
- 豆板醤 2ｇ
- 砂糖 大さじ2
- 酒 小さじ2
- しょうが（チューブ）2ｇ
- 中華スープの素（顆粒）小さじ1
- 水 150cc
- サラダ油 大さじ1
わずか10分！アサリの砂抜き法
１．アサリの殻をすり合わせながら流水で汚れを洗い落とす
２．50℃のお湯にアサリを約10分浸ける。
＊急激な温度変化を受けると水分を吸収し、身を殻から押し出す習性を利用し、汚れや砂を一気に吐き出させる。
＊お湯の温度が高すぎるとアサリに熱が入ってしまうので注意！
作り方
- 油をひいたフライパンにしょうが・豆板醤を入れて炒める。
- キムチを加える。
- 砂抜きしたアサリ・酒を加える。
- 水・中華スープの素・しょうゆ・砂糖を加え、味を調える。
- 絹ごし豆腐を加え、ひと煮立ちさせる。
- アサリが開き、豆腐が温まれば完成！
キムチはしっかりと炒めてまろやかな辛味に！
同じ日に紹介されたレシピ
【よ～いドン】「アサリ」のレシピ｜ちゃちゃっとワンプレート
2022年4月4日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”、今日取り上げられた食材は「あさり」。超一...
www.e-recipe.site
2022.04.04
【よ～いドン】「アサリと芽キャベツの梅肉蒸し」の作り方｜あさりのレシピ～ちゃちゃっとワンプレート
2022年4月4日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はあさりを使ったレシピ！こちらのページでは...
www.e-recipe.site
2022.04.04
【よ～いドン】「アサリと豚ミンチのレタス包み」の作り方｜あさりのレシピ～ちゃちゃっとワンプレート
2022年4月4日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はあさりを使ったレシピ！こちらのページでは...
www.e-recipe.site
2022.04.04
【よ～いドン】「アサリとニラのうま塩焼きそば」の作り方｜あさりのレシピ～ちゃちゃっとワンプレート
2022年4月4日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はあさりを使ったレシピ！こちらのページでは...
www.e-recipe.site
2022.04.04
レシピを教えてくれたお店
魚China Yo（ウオチャイナ ヨウ）
住所：大阪市福島区福島7-4-25
電話番号：06-6455-5888
ミシュランガイド
＊「魚China Yo」は「ミシュランガイド大阪2022」でビブグルマンに掲載されました（6年連続）。
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
