【よ~いドン】「お餅のごまいなり風」の作り方|お餅のレシピ~ちゃちゃっとワンプレート

2022年1月10日の『よーいドン!』“プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート”はお餅を使ったレシピ!こちらのページではその中で紹介された「お餅のごまいなり風」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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ちゃちゃっとワンプレート「お餅」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「お餅」!

レシピを教えてくれたのは、味の魔術師「Genji」の元川シェフ(≫ お店の情報はこちら)。

お餅のごまいなり風

おうちで簡単にできる♪
あえてモチモチ感をなくす、お餅の絶品創作料理!

材料

(2人分)

  1. 切り餅 2個(100g)
  2. しば漬け 30g
  3. 青じそドレッシング 20g
  4. ごはん 100g
  5. 白ごま 適量


作り方

  1. 「混ぜご飯(すし飯)」作り。
    しば漬け(30g)を細かく刻み、ごはん(100g)を混ぜ合わせる。
    青じそドレッシング(20g)を加えて混ぜる。
  2. 青じそドレッシング&しば漬けで酢や野菜の下準備を省いた「すし飯」に!
    ほどよく香りも付いて食感もアップ!
  3. 切り餅(2個)を半分に切り、サッと湯通しする。
    表面に程よく粘り気が出たら取り出し、全面に白ごま(適量)をつける。
  4. 白ごまを付けた餅を約170℃の油で揚げる。
    表面の割れ目から少し餅が出てきたら揚げあがりの合図!
  5. 割れ目からお餅の中身を取り出し、混ぜご飯を入れたら完成!

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レシピを教えてくれたお店

Genji
住所:大阪市西成区玉出東2-14-4 GRACE帝塚山ビル1F
電話番号:06-6656-9559

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります



関西テレビ「よーいドン!
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、谷元星奈(関西テレビアナウンサー)未知やすえ、ミルクボーイ、女と男

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