【よ~いドン】「お餅と山芋のグラタン」の作り方|お餅のレシピ~ちゃちゃっとワンプレート

2022年1月10日の『よーいドン!』“プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート”はお餅を使ったレシピ!こちらのページではその中で紹介された「お餅と山芋のグラタン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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ちゃちゃっとワンプレート「お餅」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「お餅」!

レシピを教えてくれたのは、味の魔術師「Genji」の元川シェフ(≫ お店の情報はこちら)。

お餅と山芋のグラタン

トロトロ感が格別!
餅&長芋でしか作れないベシャメルソース!

材料

(2人分)

  1. 切り餅 1個(50g)
  2. 長いも 100g
  3. 塩昆布 5g
  4. 牛乳 40g
  5. バター 20g
  6. 粉チーズ 適量
  7. こしょう 少々


作り方

  1. 切り餅(1個)を4等分して湯がく(やわらかくなるまで)。
  2. あとで長芋と合わせるので、餅はできるだけやわらかくなるまで湯がく
  3. 長いも(100g)はすりおろす。
  4. 鍋に(2)の長いも・バター(20g)を入れ、加熱して混ぜ合わせる。
    牛乳(40g)を加えて混ぜる。
    湯がいたお餅を加え、混ぜ合わせる。
  5. 小麦粉を使わず、長芋&餅で作るソースはトロトロ感が格別!
  6. 塩昆布(5g)こしょう(少々)を加え、味を調える。
  7. グラタン皿に移し、粉チーズ(適量)をかけ、オーブントースターで焼いたら完成!
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同じ日に紹介されたレシピ

レシピを教えてくれたお店

Genji
住所:大阪市西成区玉出東2-14-4 GRACE帝塚山ビル1F
電話番号:06-6656-9559

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります



関西テレビ「よーいドン!
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、谷元星奈(関西テレビアナウンサー)未知やすえ、ミルクボーイ、女と男

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